Donguri1986さんが投稿したCYCLE by Mauro Colagreco（東京/東京）の口コミ詳細 [食べログ]

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CYCLE by Mauro Colagreco大手町、竹橋、二重橋前/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.5
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

予約困難になる前に行くべき循環型ガストロノミー

オープンからまだ半年弱、オフィス街の中にある店舗のためか、休日のランチは数日前でも予約することができましたが、いずれ予約困難店になることは間違えないでしょう！

最近流行りの循環型ガストロミーで、メニューは「根」から始まり「葉」、「花」、「果実」をテーマとしたそれぞれの色や食材に応じたメニューに展開され、元の「根」に循環して戻っていきます。
ひとつひとつのメニューの完成度は勿論ですが、それぞれの料理にメッセージ性があり、それが全部繋がってひとつの物語になっています。コース料理で頂く意味を強く感じたメニュー構成でした。

また特筆すべきは店内の雰囲気です。高い天井と神代木のテーブル、本物の火山岩、天然素材に囲まれたインテリア、全体を見渡すことができるオープンキッチン、それにプラスして個性的なスタッフによる接客が心地よい空間を演出してくれます。
席からも宮本シェフが料理している姿がはっきり見えると言うことは、シェフ側からも客側を把握できるということになり、各テーブルの反応を見ながら料理を提供しているかのような流れはまるでライブ空間にいるような感覚になります。

会話する時間もたっぷりありましたが、宮本シェフもスタッフの皆さんも研究熱心な方々のようなので料理もサステナブルへの取り組みもさらに進化していきそうです。

予約困難になる前に是非訪れてみることをおすすめします！

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2024/03/20 更新

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