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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
富山で外せない蕎麦屋さん！
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2025/11/28 更新
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富山に行ったら新鮮な魚介も楽しみですが、こちらの蕎麦も外せません！
富山駅から10分くらい離れた住宅街にあり、店内は明るく綺麗です。丁寧な接客で迎えて頂き、気分もあがります！
こちらの蕎麦は打粉もつなぎも使わない国産そば粉100%の純粋な十割蕎麦です。
蕎麦の産地も豊富な品揃えで、北海道、富山、福井、山形、長野、九州など複数の産地から選べます。これだけ沢山の種類をそろえているお蕎麦屋さんは都内にも少ないと思います。
つけ汁のバリエーションも豊富で、定番のそばつゆ以外に、「酵素塩」や大盛りにすると提供される味噌ベースの「煮抜き汁」、そばつゆに加える「山椒香味油」など蕎麦好きの私も初めて体験する味を存分に堪能できました。
肝心のお蕎麦ですが、つなぎを使わない十割蕎麦は下手なお店では、麺が切れやすく、粉っぽくなりがちですが、こちらの蕎麦は、そば本来の香りや風味が際立ち、独特の歯ごたえと食感を楽しむことができます。素材の良さだけではなく、高度な職人技を感じます。
塩で食べるお蕎麦も初めてでしたが、蕎麦の味をよりダイレクトに感じて癖になります。蕎麦自体に自信がないとできないおススメできない食べ方です。
「煮抜き汁」は醤油が普及する以前の江戸時代に親しまれた味噌ベースのそばつゆとのこと。初めて試しましたが、どこか懐かしい感じの味で、醬油ベースとはまた違った味わいがあります。
この日は入店するのが遅かったせいか、殆どの産地が売り切れていたため、全種類制覇するまで、富山に来たら、毎回、通う！と決心したお店です。