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夜の点数：4.8
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2025/03/26 更新
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2025/04/03 更新
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鴨すき＋ラーメン＋雑炊
7〜8年ぶりの再訪です…
このために戻ってきました。
このためだけに福知山にお泊まりです。
なぜならば夜しか営業しない本店に来なければいけないからです。
そして私は飲みたい…どうしてもここの鴨すきで一杯やりたいのです。
今回は父や母や妻を連れてきました。
今宵私たちは幸せになります。
店の扉を開けるとお出汁の香りが…あの日と同じ香り…
中は相変わらず地元の老若男女で大にぎわい。
ここは日本の食の最深部。
もう大丈夫…あの日と同じ感動が味わえそうだ。
鴨をしゃぶしゃぶ…ネギをブッ込む。
そして肉で包んでネギを頬張る。
これを繰り返すわけだが、鴨肉を出汁に泳がせる度に脂の玉が浮いてくる。
玉同士は互いにくっつき次第に大きく成長してゆく…
そうなると肉もネギもどうでもいい…スープが美味い。
これで雑炊をしようってんだから言わずもがな。
気づいてみれば酒を飲むことすら忘れている…ていうのがここの鴨すきの凄いところ。
古人曰く…鴨がネギ背負ってやってくる。