tmgfc347さんが投稿した成蔵（東京/高田馬場）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転成蔵高田馬場、西早稲田、下落合/とんかつ

1回

夜の点数：4.7
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

文句無しのシャ豚ブリアン

高田馬場にある人気のとんかつ屋さんです。
大行列ができるお店だそうです。
一度行ってみたいと思っており、開店より少し早めに到着できそうだったので、思い切ってチャレンジしてみたよ。

お店の到着は17時少し前。
開店時間が17時30分だから30分ちょっと早めに着いたんだ。
その時点で自分は4番目。
これなら確実に一巡目で入れるね。

並んでる間にメニューが配られて、注文も取ってくれる。

この店の名物はシャ豚ブリアンと言う丸い形のとんかつです。
使用している豚肉は基本が霧降高原豚。その他に日替わりでいくつかの銘柄豚を選択することが可能。
訪問した日は、トウキョウエックス、煌麦豚、雪室熟成豚の3種類だったよ。これらの銘柄豚のお値段は、霧降高原豚より少々高め。
各銘柄豚の柔らかさや味の濃さを、チャートで分かりやすく解説してくれているのも嬉しい。

自分は折角なので、
煌麦豚シャ豚ブリアン3ケ 3900円を注文したよ。
追加で海老フライ 650円を。
アルコールは店内で着席後に注文。
ハイボール 420円 → グラスワイン 520円のリレー。

着席後10分後くらいかなトンカツが登場です。
しかも配膳は最初の4人のみ。
食べ終わった頃(15分後)に、次の4人分が配膳されていたので、一巡目で入店しても、ありつけるのにかなり時間がかかりそうだね。

一皿にシャ豚ブリアンが3ツに海老フライ、千切りキャベツ。
小鉢、御飯、豚汁付き。別添えで海老フライ用のタルタルソースが供される。
御飯は小さいお茶碗。お替わりは一回だけ無料。
卓上にソースと塩が配置。

まずは、塩でシャ豚ブリアンを一口。
うはっ！柔らかい〜。
ヒレに近い部位なので、ロースのような脂身の甘さはありませんが、肉の味が濃く肉々しい！
それでいてクセがなく、口の中でとろけるような旨味。
これはマジで美味いっす。
ソースでも食べてみましたが、肉の味がダイレクトに感じられる塩が断然ですね〜。

海老フライも海老がプリップリ。
海老の味がしっかりとしているので、こちらもタルタルではなく塩がオススメ。
この店では、素材を楽しめる塩が最適だね。

退店する頃には30人くらいの行列でしたよ。出遅れるととんでもなく並びそうだね。
お早めに来店することをお勧めします。

ごちそうさまでした。

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2017/12/27 更新

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