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夜の点数：4.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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絶妙な焼き加減の焼鳥
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2018/03/04 更新
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岐阜市の焼き鳥屋さんです。
岐阜駅からチョット歩いた柳ヶ瀬にある繁盛店だよ。
訪問は日曜日の夜。当日予約してラッキーなことに席を確保できました。
注文したのはおまかせコース。お値段は4500円。
お通し・・・野菜スティックです。
スナップエンドウ、ヤングコーン、カリフラワー、ブロッコリー、ダイコン、キャベツ、キュウリでした。
味噌ダレでボリボリ頂く。
突き出し・・・えんがわポン酢、生湯葉 生雲丹、鳥クリームコロッケの3品。
どの料理も十分旨いんですが、本領発揮はまだまだ。
地鶏タタキ・・・ここから鳥鳥マジックが炸裂。
ネットリとした脂身と旨味。
本当に鶏肉ですか？
まさに異次元。
火の通り具合、提供時の温度、全て計算された旨さだと感じた。
こここら串焼き。
モモ・・・噛むと旨味がジュワー。
旨い！ だけど、これ以降 もっと凄いのが出てくる。。。
つくね・・・ほとんど噛まなくてもホロホロと口に広がって柔らかい。
それでいて歯応えがある。矛盾だらけの言い方だが、本当だから仕方がない。
椎茸・・・噛むと椎茸汁がジュワー。こりゃ旨い。
圧巻は軸。
椎茸の軸も串に刺さって焼かれてます。
オマケかと思ったが、こっちが主役かも？
カリッとした食感の次に、強い旨味が。。。これは絶品。
セセリ
サガリ・・・どっちもジュシー。脂のりが堪らん。
九条ネギ・・・焼きネギとしては、九条より下仁田、深谷の方が上だと思ってました。京都市民の皆さんゴメンなさい。
九条の方が上みたい。
ここまで味が濃くて、ネギ汁ドビュッシーな葱は驚異的だ。
うずら卵・・・プニュプニュで柔らかい卵。黄身は半熟。黄身の甘さが堪りません！
焼き具合が凄いよ。
背肝 肝臓・・・これ美味しい！
鳥の内臓とは思えない濃厚で複雑な旨さ。
つなぎ・・・これも旨い
牡蠣・・・磯を感じる香りが素晴らしい。味もプリプリで当然うまし。
キーマカレー・・・最後の〆は、お茶漬け、ラーメン、キーマカレーから選べる。
自分はキーマカレーを選択。
黄身が鎮座したキーマカレーでした。
旨いのは間違いないが、アメイジングな串と比べると、普通の美味しさだね。
美味しさが異次元でした。
この内容で4500円と言うのも驚異的。
恐れ入りました。
ごちそうさまでした。