この口コミは、tmgfc347さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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2022/03/04 更新
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2021/10/10 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
素材の旨さを活かしたフレンチ
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2021/04/14 更新
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水戸市の有名なフレンチのお店に行ってみたよ。
事前に予約してでの訪問です。
コース料理は3種類。
真ん中のコース 19000円としました。
場所は水戸駅から徒歩15分ほど。
店内は高級すぎず落ち着いた空間です。程よい高級感で肩肘張らずに利用可能です。
①アミューズ
蕪のスープ
アオリイカ
②前菜 その1
ズワイガニほぐし身
ホタテソースとトマトのジュレ
③前菜 その2
ホワイトアスパラガス
卵黄ソース エスプーマ
④前菜 その3
トリュフのリゾット
⑤魚料理
駿河湾産 手長海老
⑥肉料理
蝦夷鹿のステーキ
⑦シャーベット
⑧茨城県産 白イチゴ
⑨プティフール
⑩ハーブティー
コースは以上の通りです。
アミューズのアオリイカから度肝を抜かれます。
マダムから神経抜きのアオリイカとの説明を受け食材にこだわっていることを確認。
食べてみてビックリ。
食感と言い味といいパーフェクト！
生地をまとって調理してますので、旨味が閉じ込められて濃厚。
生イカの甘みを残しつつ、加熱されたイカの旨味も味わえる一品。寿司屋のイカとは一味異なる旨いの一言。
ズワイガニも手長海老も素材が素晴らしい。特に手長海老は絶品。
素材の旨さを最大限に活かしつつソースは脇役ながら更なる高みに押し上げている。
素材の旨さを全面に押し出している感じがいいですねぇ〜。
ワインをペアリングしてくれるのも嬉しい限りです。
最後まで美味しくいただきました。
また訪問します。
ごちそうさまでした。