さすらいの鮨人さんが投稿した麺屋一燈（東京/新小岩）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋一燈新小岩/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.6
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

これはレベルが違う！濃厚さと繊細さを兼ね備えた極上つけ麺

今日は週末の昼過ぎ。
20～30人ほどの行列に加わりました。
列に並んでいる客に店員さんが声を掛けてゆき、人数を聞いたうえで事前に食券の購入を案内するシステムのようです。

店舗の貼紙の「人数が揃ってからお並び下さい。」の記載のとおり、人数が揃っていないにもかかわらず並んでいる客は最後尾に並びなおすよう説明を受けていました(マナーを守っている客からすると好印象)。

外国人用に英語の貼紙もあったのですが、"Please make a line all together."と。
これは、"Please get in a line all together."のほうが良いと感じた次第です。

列は思ったよりも回転が速く、サクサクと進む印象。
ちょうど１時間で席に着くことができました。
１時間半～２時間の待ち時間を想定していたため、なんだか得した気分です。

席に座ると、寒さにかじかんだ手をモミモミする間もなく鮨人のつけ麺が提供されました。
タイミングを見計らって事前につけ麺を作り始めてくれるようですね。
列の回転が速いのも合点がいきました。

●特製濃厚魚介つけめん　1,080円　17年1月
・トッピングの具材が、う・ま・い～。
・特にメンマが気に入りました。次回はメンマ単品２人前を追加すること間違いなしです。
・肉団子は柚子が効いて爽やかな味わい。
・海苔は香りがよく旨みたっぷりで驚き。
・半熟玉子は旨みを吸った黄身が中からドバっと。
・調理法の異なるチャーシューが３種類も。
・麺は太麺。歯切れがよくあっさりした味わい。
・スープは程よい塩加減。脂がギトギト過ぎないのが良かったです。
・つけ麺は途中で飽きてしまうことが多いですが、最後まで飽きずに楽しめました。
・熱々のスープ割を注ぐと美味しいスープになって、これまた良い味。

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●利用した感想等
・豚骨魚介系ですが、バランス重視型のスープは濃厚さと繊細さを兼ね備えており秀逸。
・これは再訪して他のラーメンも試してみたいと思いました。

2017/03/11 更新

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