2回
2025/04 訪問
仙台のお寿司屋さんで最高評価にふさわしいお店
2025/05/12 更新
2024/11 訪問
地元ネタを中心に、一手間加えたお寿司を美味しく頂ける仙台の名店
仙台に行くと決まってから色々と検討し、こちらをぜひ訪問したいと思ってだいぶ事前に予約電話をさせていただきました。
新幹線で仙台駅についてから１時間後にあたる18時で予約をお願いしました。
私の入店前後に予約のお客さんが次々と訪れ、満席となりスタートとなりました。
結論としては、とても質の高いお寿司と一品料理の数々、また地元の海産物を織り込みつつもその時期の良いものを他の産地のものも取り入れながら構成されたバランスの取れた内容でした。
全体に素材はもちろんよいのですが、さらに一手間加えてもっと美味しくしている、そんな握り・ツマミが多かったと思います。
お酒は少しずつお任せでお願いしましたが、こちらの好みに合わせて出していただき、良かったです。
お酒は地元のもの以外も多かったですが、店主が最近気に入っているものを中心においてくれているようでした。
常連と思しきお客さんが多かったのですが、店主は初めて訪問する私にもほどよい距離感で接してくれ、ホスピタリティを感じることができました。
メニュー構成、ネタの質、仕事、お酒、接客などいずれも満足の行く内容で、素晴らしいお店だと思いました。
また仙台に来たときにはお伺いしたいと思いました。
ごちそうさまでした。
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以下、頂いたものです。
シマアジ 腹と背(写真は2枚重なって写ってしまってます)
シャコ(石巻) 塩茹で 甘い。あまり繊維は感じないくらい柔らかい。贅沢に2枚。わさびで食べることを推奨されました。
ボタンエビ 甘くてねっとり
茹でダコ (石巻) 柔らかい。味付けは控えめで素材重視。
いくら丼 自家製いくら、出汁の旨味を感じる。甘さや醤油は控えめ。
蒸し牡蠣 (仙鳳趾) 半生くらいの蒸し上がり
ここからにぎり
スミイカ
ブリ(石巻) 石巻でもブリが上がる話でひと盛り上がり。
カツオ(気仙沼) 炙っておらずさっぱりしてる。赤身を少し削ってる
赤貝 (荒浜) 歯応え良い。赤貝の新鮮な旨味が口いっぱいに広がる
コハダ シメはしっかりしているが酢は浅い。
シメサバ こちらも酢は浅め。脂のノリが良い。
中トロ 脂すごい大トロに近い。塩竈？
大トロ さらに脂のりが良い。筋は感じず。
車海老(大分) でかい アタマも入ってる 甘い
ウニ 昆布森のバフンウニ。形もきれいで大きめ。ミョウバンを全然感じない。ノリは地元宮城産で香りが良い。
穴子 炊いただけで炙りはなし。塩とツメ
シジミ汁
玉子 いわゆるカステラ風
追加
ホッキ (宮城) 肉厚。ホッキ貝も宮城県産
干瓢 鉄砲 味はしっかり
◯ お酒
百合仕込 純米吟醸無濾過 (大分県日田市 井上酒造)しっかりしてる
廣戸川 特別純米 (福島県天栄村 松崎酒造) マイルドで飲みやすい
萩の鶴 辛口特別純米(宮城県栗原市 萩野酒造) 辛口とあるが、角がなくてまろやか
磯自慢本醸造 (静岡県焼津市 磯自慢酒造)
ばくれん 超辛口吟醸 (山形県鶴岡市 亀の井酒造) 辛口、とあるが甘さもある
2024/12/07 更新
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前回から5ヶ月での訪問ですが、この間に百名店になり、ますます予約が取りにくくなりそうでしたが出張が決まってからすぐに予約してなんとか取れました。
これまでどおりの電話予約に加えtablecheckでの予約ができるようになってました。
驚くことに今回は他のお客さんはほとんど外国人でした。tablecheckに加え、香港や台湾から仙台まで直行便が入るようになったのが影響しているようです。
もう仙台に来たらこの店は外せないですね。評価が上がることはあっても下がることはありません。
店主のもてなしがちょうどよい距離感で、またも楽しく美味しい時間を過ごすことができました。
お酒は地元の日本酒を中心にお任せでお願いしました。
仙台地区のお寿司屋さんの評価トップにふさわしいお店だと思います。
1回転しか受けていないようなのでそれも予約が取りにくい要素だと思いますが、また伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
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つぶ貝
ボタンエビ
きちじ
アワビ
子持ちヤリイカとあん肝
スミイカ 厚めだが歯切れがよい
カスゴ 皮まで柔らかい
ヒラメ
赤身
中トロ
ホッキ貝
赤貝 ふかぬま
マスノスケ
コハダ
大トロ 伊豆諸島
ホタテ
車海老
バフンウニ
追加 鉄砲巻き
玉子焼き
乾坤一 特別純米辛口
射美 純米吟醸酒 無濾過生原酒
萩の鶴 辛口 特別純米
綿屋 阿波山田錦 純米吟醸酒
飛露喜 特別純米
楽器政宗 fuzzy green