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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク3.5 ］
田舎そばの価値観が変わる体験
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2024/10/26 更新
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11:03 村山市のあらきそばに到着。
こちらは食べログ3.73で山形県一位のお蕎麦屋さん。
うす毛利 にしん付 1,630円を注文。
あっという間に提供された。
蕎麦はぶっ飛ぶぐらい美味しい。
大きな板に薄く入れられた蕎麦だが、ボリューム満点。
極太でやや不揃いな太さ。
歯応えもしっかりあるが、固茹でではない。
蕎麦粉の香りが口の中で爆発する。
田舎そばってこんなに美味しかったんだと、蕎麦の価値観が変わるレベル。
蕎麦つゆが全くいらない。
つゆは、鰹節がガツンと効いた甘めのタレ。
つけだれなしの方が小麦と蕎麦粉のマリアージュが楽しめて好きかも。
蕎麦湯はサラッとした普通のもの。
薬味のネギも大ぶりで瑞々しい。
甘くてびっくり。
にしんの味噌煮は、北海道岩内産のにしんが半身。
超濃厚で真っ黒になるまで煮付けられていて甘辛い。
にしんの味もしっかりしてとても美味しいが、蕎麦に対して濃過ぎる。
でも、またきたら絶対に頼むやつ。
めちゃくちゃ美味しかった。
野沢菜と大根の漬物はさっぱりしていて、これも絶品！
浅漬けだが、野菜自体が瑞々しくて旨すぎる。
写真で見ていたときは大した量じゃないなと思っていたが、食べてみると普通盛りでもお腹いっぱいになった。
茅葺き屋根の昔ながらの大広間で食べる絶品蕎麦、戸隠の洗練された蕎麦とは対を成す蕎麦の真髄。
芸術的な一枚には値段は付けられない。
感動的な体験だった。生きていて良かった。