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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.7 ］
次世代の煮干しラーメンを切り拓く大名店
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2024/11/09 更新
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11:28 下丸子駅の奈つやの中華そばに到着。
ビギ屋で修行、間借り営業を経て開店したご夫婦が切り盛りするお店。
ラーメン好き界隈では2024年最も話題の新店で、初日から大行列になったほど。
TRY2024新人大賞受賞はもちろん、食べログ3.95で驚異の全国10位。
約35人待ちの行列に接続、11:30開店。
ひんやりと冷気漂う倉庫の裏のようなパイプ椅子のある野外待合所で待つ。
置いてあった今年のラーメンウォーカーとTRYを読み終えた12:58入店、13:05着丼。
奈つやのもちもち雲呑味玉中華そば 1,250円
奈つやの茶碗カレー 300円
を注文。
食券は自分で食券機の横にセットする。
カレーも頼むか迷ったものの、お腹の空き具合からして注文すると味覚が鈍る気がしたが、実家の洋食店の味を引き継いだというので食べることに。
まずは、ラーメン。
麺は、ストレート細麺。
小麦の粉の香りが非常に強いソリッドな味です、甘みや素麺のような感じもない不思議な麺だった。
ただ、小麦粉で作りました！という主張は非常に強くて、甘めのスープに非常によく合う。
ボリュームも十分。
スープは、煮干しと節類、昆布、鰹節のスープに、アサリや昆布の旨みを重ねた醤油ダレとのこと。
口に含むと、ガツンと角の取れた煮干しの風味が口に広がると同時に、まろやかな醤油の旨みや節類の甘みが口いっぱいに広がる。
甘さの使い方が上手い店はどう転がっても旨い。
今年オープンの新店はもちろん、ラーメン界全体を見渡してもトップクラスに美味しい絶品スープに仕上がっている。
甘めの節スープに煮干しを柔らかくもガツンと合わせる手法は革命的というか、ビジュアルも相まって非常に新しい印象を受けた。
チャーシューは、やや小ぶりの厚切りで、吊るし焼きの豚肩ロース、煮豚バラ肉の２枚。
どちらも上品で基本に丁寧な味に仕上がっていた。
メンマは、たっぷり入っていて、柔らかくてクタクタ。
甘口の味付けが好みで美味しい。
海苔は、普通であるものの、麺とスープに絡めるとよく合う。
ネギは、ギザギザの繊維を感じられるような薄切りで非常に優秀。
計算されきっている。
ワンタンは、３個入り。
皮がとても厚い手作りのもので、厚みに不揃いさはない。
モチモチかつツルッとした食感が楽しい。
具も標準的なボリュームで生姜？が効いたような中国人が運営する中国料理店で提供されているような味付けの雲呑だった。
味玉は、味は基本に忠実だが、食感はやや粘度の高いぐらいの半熟卵で美味しい。
後述のとおり、カレーを頼むならトッピングすべきだと思う。
また、丼が浅めで広くて可愛いお店は珍しい。見栄えもするし、冷めるのが早くなるので回転率も上がる。
卓上のティッシュも口を拭くのに最適な小ぶりなものだったし、細かな点まで非常に理に適っているように感じた。
次に、カレー。
フルーツたっぷりの甘い逸品。
これだけでちょっとした欧風カレー店が開けるレベルだった。
また、小さなお茶碗にどんぶりスタイルで、何よりこのお値段で食べられるのは嬉しい。
ラーメンに合わせるというよりは味覚のリセットに最適で、何度もフレッシュな煮干しの風味を感じることができるので、お腹に余裕があれば頼むべき。
店主が味玉に合うとおすすめしてくれて、確かにカレーにもよく合う。
最後に、総評。
煮干しラーメンは好き嫌いが出るため、自分もそこまで好きになれないお店もある。
ただ、ここのスープが嫌いな人はいないんじゃないかな。
煮干し中華そばの概念が変わるというよりは、今までも存在した味の系統ではあるものの、まとめ方を変えることで煮干しラーメンの新しい時代を切り拓くような大名店だった。
また、どの書籍にも掲載されているようにご夫妻揃って温かくて丁寧な接客をされていて、特に店名の由来になったであろう奈津子さん？がお店の雰囲気を作っていた。
これぐらいの待ち時間であれば絶対に食べるべき、2024年を代表する一杯だと思う。