ｹﾝﾋﾞさんが投稿した和食居酒屋海ちゃん（北海道/南平岸）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ｹﾝﾋﾞさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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和食居酒屋海ちゃん南平岸、平岸（札幌市営）/居酒屋、日本料理

7回

夜の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

7回目

2025/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

料理も日本酒にも変態と呼べる程情熱を注ぐ、元気でキャラ強の店主に舌も心も癒される店

もう幾度となく訪れている海ちゃん。

毎回内容が濃い為レビューをあげるのが大変なので、あえてたまにの投稿にしてます。

※料理や酒は数回訪問した時の内容を混ぜています。

◆真ふぐの唐揚げ
私は大人のケンタッキーと例えるほど旨みが強くガッツリ頂けます。

◆おまかせ握り5貫盛り　1200円
本日オススメのサービスメニュー。
左から　本鮪ホホ肉　石鯛　イサキ　真鯵　活北寄
元割烹料理店料理長である店主が握る鮨は居酒屋の域を遥かに超越している技術と旨さ。
素晴らしいネタの内容て5貫1000円は破格過ぎて頭が下がります。

◆アオリイカのお造り
道南地域で多少獲れはするアオリイカですが北海道では流通量が少なく中々頂けないので貴重です。
コウイカ寄りの厚みのある身は真イカやヤリイカとはまた違った歯応えと甘みがあり非常に旨い。

◆塩炒りぎんなん
秋を思いっきり感じられる風情ある一品。
炒りたて熱々が提供されます。

◆真たちの天ぷら
今シーズン走りの真たち。
まだサイズは小さめですが旨みはしっかり。

◆ネギトロ巻き
かなり硬めに炊かれたらシャリがとても好み。
ネタの量が多く380円とは破格すぎる。

◆真たちポン酢
アタクシが秋感じるメニューの一つ。
この日はまずまずのサイズでしっかり旨い。

◆さんまキノコロール串　380円
口の中に秋の香りと味わいを爆発的に感じられる最高な一串。

◆生ししゃも天ぷら　980円
北海道の本ししゃもはただでさえ高級ですが、年々個体が少なくなっており現在は更に高級に。
そんなししゃもがたっぷりと。
980円はこれまた破格すぎ。

いつも辛口の通なやつからプレミア酒まで料理に合わせた最高の一杯をペアリングしてくれます。

仕入れのタイミングが合えば、プレミアがついて一本3万を超える　而今愛山火入れ2024 が
一杯900円でしれっと出てきたりするので、なんて大盤振る舞い。

ワンオペな為、常連さんに最高の状態の料理と空間を提供する為、空席があっても予約以外の方はお断りするほど1人1人のお客さんを大切にするお店です。

一見さんでも常連さんでも予約は必須です。

本日もごちそうさまでした。

而今　愛山火入れ2024

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アオリイカお造り

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真たち天ぷら

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塩炒り銀杏

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ネギトロ巻き

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お通し

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真たちポン酢

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さんまキノコロール串

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生ししゃも天ぷら

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長茄子焼き

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おでん盛り合わせ

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おすすめ握り5貫盛り　左から　本鮪ホホ肉　石鯛　イサキ　真あじ　活北寄

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真ふぐの唐揚げ

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2025/11/21 更新

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6回目

2024/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

秋になり旨い食材が豊富　今宵も海ちゃんワールドへ。

幾度となく訪問している海ちゃん。

秋は食材が1番旨い季節。

そんな秋の食材を海ちゃんは厳選された日本酒と共に楽しませてくれます。

◆お通し3種盛り　500円

◆刺身盛り合わせ4点　1280円
・本鮪中落ち　重厚な味わい
・生しらうお　プリプリ食感
・シメサバ　やや〆具合浅めで好み
・さんま　季節を感じられる一品

◆さんまの塩焼き　780円
今日はとことん秋ずくめで攻めます。
レモン、大根おろし、粒ガリを添えてくれるのが嬉しい。

◆塩炒り銀杏　680円
秋は外を歩いているといちょうの木の周りからこの香りがして好きです。
本日最も季節を感じられる好みの一品。

◆揚げ出し豆腐　580円
濃いめの出汁にアッツアツの揚げ豆腐が最高。
本日の〆の一品。

店主のキャラが非常に濃く、食材や酒のプレゼンがとても上手く魅了されます。

本日もごちそうさまでした。

左から　しめさば、本鮪中落ち、しらうお、さんま

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秋刀魚の塩焼き

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お通し3種

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塩炒り銀杏

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揚げ出し豆腐

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2024/11/01 更新

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5回目

2024/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

和食と日本酒に取り憑かれた食の変態店主が腕を振い居酒屋レベルを凌駕している名店

もう沢山通いすぎて、レビューの内容が毎回濃くなってしまうのでいつもはレビューを書いていませでしたが、こちらのお店は是非皆さんに知って頂きたいお店なので久しぶりに投稿。

店主は元割烹料理屋で若い頃から料理長を務めており経験値は抜群。
拘りが強く、1人1人の客としっかり向き合うため満席じゃなくても予約してないお客は断る事も多々あり。

人気店なのですぐ席が埋まります。

日替わりのおすすめはその時旬の魚を中心に、山菜や肉物まで通なメニューを幅広く網羅。

日本酒に深く精通しているお店で、店主自ら数百の蔵元を回って厳選した日本酒を出してくれます。
日本酒は特定の銘柄を置かずその時その時の良い物を常に仕入れてます。
置いてある頻度高い銘柄は　而今　しかもプレミアムなやつが多いです。

◆ゆで花咲蟹　1500円
見入りの良い花咲蟹がこのボリュームで1500円
蟹味噌も旨くて出汁の効いたかに酢との相性も抜群。

◆あんこうの天ぷら　780円
割烹時代はあんこうを主として扱っていたので、あんこうの扱いは言わずもがな。
旨みたっぷりほあんこうは当然旨い。

◆たたき胡瓜梅ソース　480円
ボリュームも彩も抜群の箸休め。

◆握り　1貫250〜350円
◾️ヒラメ　
ドデカサイズにカットされモチモチ食感。
少し熟成をかけているので更に旨み濃厚。
◾️ヒラメのえんがわ
コリコリモチモチで脂の旨みたっぷり。
◾️イサキの焼き霜造り
提供される直前に炙られたイサキは香ばしさ旨み抜群。
◆北寄
北寄特有の香りが良い。
シャリは硬めに炊かれており酢の具合も緩めでバッチリ。
鮨屋ではないのに極上の鮨を提供してくれます。

本日は注文しませんでしが、専属の魚屋から仕入れている本鮪のカマトロが凄過ぎるんです。
これでもかと言わんばかりのサシが入っており、その握りを350円で頂けます。
高級店なら一貫2000〜3000円する代物です。

◆手羽先焼　480円
途中肉を挟んで口をリセット。
炭火なので旨い。

◆自家製鶏めん　780円
無化調で仕上げられた淡麗な出汁。
鶏とカツオのバランスが良い。
ボリュームも抜群で〆と言うより食事です。

店主は気さくで明るく個性的で、店内は海ちゃんワールドに包まれてます。

食べログのレビュー件数が少なく一部の人にしか知られていないお店としてはNo. 1のおすすめ店です。

ごちそうさまでした。

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花咲蟹

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左から　ヒラメ　ヒラメのえんがわ　イサキ焼き霜　北寄

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あんこうの天ぷら

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たたき胡瓜梅ソース

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手羽先

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鶏めん

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2024/11/01 更新

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4回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

この日の海ちゃんも抜群でした。

　海ちゃんのメニューはグランドメニューとその日のお勧めメニューがありお勧めメニューはなにがあるか毎回楽しみ。

　今日のお勧めメニューの中に　花咲蟹半身　1000円　があり迷わず注文。

　なまらデカい花咲蟹に身入りがバッチリ。

　それに合わせる日本酒ももちろんバッチリ。

　いつも酒もつまみもなにがあるかワクワクするお店です。

本日もごちそうさまでした

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2023/09/14 更新

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3回目

2023/07 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今日も魚も肉も酒も旨い、特にレアな而今が最高の旨さ

　投稿はまだ3回目ですが、投稿せず結構訪問してます。

　日記程度でレビューするつもりで始めた食べログですがこちらのお店のレビューを書くのは毎回書きたい事が沢山あり、日記レベルでは無くなるのであまり投稿していません。

　本日のおすすめは而今のレア酒。
　朱色がかっこいいです。

　普段の而今よりやや辛口で而今特有の芳醇な甘味と香も健在。
より魚料理に合う而今です。

　焼き鳥を一通り頂き、揚げ出し豆腐。
割烹料理店で腕を磨いた大将の出汁の旨さと豆腐の火入れは絶妙。

　こんなの居酒屋レベルではありません。

　〆に鶏雑炊。

　大将は子供の頃お腹いっぱいご飯が食べたかったのでその気持ちをお客様に沢山食べてほしいと言う事でボリューム満点。
　化学調味料大好きな私ですが、大将の作る無化調のスープは旨いの一言。

　大将の人柄と明るさは抜群。
　優しくもあり譲れない拘りと筋が通ってる職人。
　人柄のお陰でお店の敷居が高くなく非常に入りやすいお店です。

　本日も抜群でした。

ごちそうさま。

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2024/11/01 更新

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2回目

2023/05 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

その日おすすめの魚や料理が楽しみなお店。

　大分前の訪問の時の写真ですが、本日は香箱蟹があり迷わず注文。
　香箱蟹は型が小さいですが内子と外子も楽しめ旨みバッチリ。
　もちろんこれに合った日本酒も大将が教えてくれます。

　この日刺し盛りも魚がバラエティ豊かで品数も多い。

　食べ歩き仲間の友人を初めて紹介しましたが物凄く満足な様でした。

　あまり食べログに載せてませんが結構な頻度でお邪魔してます。

　大将はこの仕事が好き過ぎて仕事中物凄くイキイキしてます。
　そんな方が作る料理ですからより美味しく気持ちよく頂けますね。

ごちそうさまでした

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2023/06/21 更新

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1回目

2023/04 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

南平岸にとんでもないポテンシャルのお店があった。

　南平岸駅すぐそばで飲食店が少々並んでる一画にこちらのお店はあります。

　7年ほど前にお店が出来ていて通勤の度に気になっていました。
　カウンターだけのこぢんまりとしたお店でいつもお客様がいて、而今の瓶が沢山並んでいるので拘りのあるお店なのは確信していました。

　このレビューを書いている頃にはすでに4回訪問しているのですが色々と凄いお店なんです。

　お店の大将は和食と日本酒に没頭している方で、コスパの良い上質な和食が頂けます。
　その情熱は凄まじく将来的には料理は原価率100%の5000円一本の割烹料理店を開きたいとの事。
　利益は酒だけから頂くようです。
　大将自信あまりお金に欲がなく自分に使うくらいなら料理にかけたいとも仰ってました。

　その情熱と拘りが光る料理はどれもとても手間が掛かっており見た目も綺麗。
　とてもコスパの良い居酒屋で出てくるレベルではありません。
　馬刺しが豊富で鮨も握れる。
　その日おすすめの本州の魚を使うところも訪問する楽しみがあります。
　肉魚揚げ物全てに対して妥協しないお店です。
　こんな素晴らしいお店が近くにあったのに早くから訪問していなかったらのは勿体無い。

　日本酒の拘り具合が変態レベルのお店でもあります。

　これからちょくちょく通いたいと思います。

ごちそうさまでした。

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2023/05/03 更新

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