ケンビさんが投稿した炭火焼肉 ホルモン にく式(北海道/麻生)の口コミ詳細

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札幌泥酔紀行

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炭火焼肉 ホルモン にく式麻生、北34条、新琴似/焼肉、ホルモン

3

  • 夜の点数:4.6

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
3回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

店長のオススメコースが更に進化 すごいぞにく式

大好きなにく式麻生本店、本日は新体制となった店長のオススメコースを頂きに訪問。

◆ナムルとキムチの盛り合わせ
内容は カクテキ 白菜キムチ もやしナムル 
春菊のナムルの4種。
春菊のナムルの苦味と香りが特にお気に入り。
◆牛のユッケ
四角に綺麗に形どられたユッケの表面には旨みの強いネギ敷き詰められており、卵黄と共に絡めて頂きます。
肉と卵黄の甘みとネギの絡みがマッチしてます。
◆ムンチサラダ
手揉みで揉まれたサラダは味の染み込み具合抜群
◆牛赤身のトリュフソース
新鮮な赤身とトリュフソースの香りがなんとも贅沢な味わい。
見た目にも美しく、高級フレンチに来たかのような内容、流石にく式
◆上タン塩
にく式の上タンはいつでも素晴らしいんです。
これが2000円を切る価格なのが驚き。
◆ホルモン4種盛り
しびれ シマチョウ つらみ ドカンの内容
牛の大動脈であるドカンはコリッコリの歯応えに噛めば噛むほど味わいが広がり旨い。
どの部位も新鮮そのもの。
◆赤肉2種盛り わさび醤油
わさび醤油で頂く肉は、いちぼとランプのラインナップ。
上質な赤身なのでサッと焼肉程度で頂きます。
◆ザブトンのすき焼き風
極薄の希少部位ザブトンを片面10秒ずつくらい炙りタレと卵黄を絡めて頬張れば口内幸せ満点。
これは白米が進みます。
◆コムタン冷麺
名物、にく式特製コムタン冷麺。
なかなかあるようです無いメニューです。
本日も旨い。
◆抹茶シャーベット

新体制となった店長オススメコースは肉質も見た目にも更に進化を遂げ素晴らしい内容でした。

退店の際お店の方が外までお見送りの接客は心地が良いです。

舌も心も魅了されるコースでした。

また来ます。

ごちそうさまでした。

  • ホルモン系4種盛り

  • 上タン塩

  • 赤身2種盛り 左ランプ 右いちぼ

  • ザブトンのすき焼き風

  • ザブトンのすき焼き風

  • 牛のユッケ

  • 牛赤身のトリュフソース

  • ムンチサラダ

  • キムチとナムル盛り合わせ

2025/09/14 更新

2回目

2024/11 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

再訪必須 にく式本店

10月に初訪問して、肉質の良さ 接客の良さ コスパの良さに驚き、1ヶ月振りに再訪。

土曜日ですが、20時半というやや遅めに訪問しても店内は賑わっております。

本日も、店長オススメコース(2時間飲み放題付き)で頂きます。

◆前菜3種 キムチ もやしナムル 牛煮込み
まずは一杯引っ掛けるのに十分過ぎる布陣。
キムチは甘味強め酸味抑えめで万人ウケするであろう味。
もやしナムルは箸休めにピッタリ。
牛煮込みは、とろっとろに煮込まれ肉繊維の口溶けが良く高級な味わいですが、単品だと400円という驚きの価格。

◆牛ハツ刺しとハチノス刺し
◾️牛ハツ
見るからに新鮮で鮮やかな赤色。
コリコリサクサク食感でクセがなく、刺身に最適な部位
◾️ハチノス
弾力ある歯応えで、噛めば噛むほど旨味が出る。酢味噌との相性バッチリ。

◆上タンと並たん
サシが綺麗に入った上タンは、脂の旨みが溶け出し、正しく上タンと行ったところ。
並たんは、赤身しっかり残してややっさっぱりと。
飽きずに頂けるであろう肉質。
どちらも素晴らしい。

◆牛レバー
角がしっかりと立ったレバーは間違いなく鮮度抜群。
レバーに力を注いでるお店は良い焼肉屋の証拠です。

◆和牛3種盛り
◾️和牛上カルビ
抜群のサシ具合。
片面を少しずつ炙る程度のレア具合で、脂の甘味と赤身の旨味が存分に味わえます。
◾️和牛ハラミあつ
分厚くカットされたハラミを、表面は焦げ目が付くくらい思いっきり焼いてから、七輪の縁で5分ほど落ち着かせると中はしっとりレア、表面はカリカリジューシーで最高の仕上がり。 
横隔膜特有の香りと口溶けが口いっぱいに広がり旨い。
◾️和牛カイノミあつ
すすきの店でも1番の好みであったカイノミあつは、やはり本店でも1番好きでオススメの逸品。
分厚くカットされたカイノミも、ハラミ同様の焼き方で。
分厚い肉を思いっきり噛み締める喜び、肉の旨み。
どれを取っても最高。

◆コムタン冷麺
白湯のコムタンでスープで頂く、あるようで中々無い冷麺。
肉も旨いが本当つまみや一品料理も旨いお店です。

店内のBGMは
ミッシェルガンエレファント
ザバースデイ
ゴイステ
アシッドマン
など、世代的にもジャンル的にもアタクシのどストライクな曲ばかりが流れているのが気になり、店長さんに、社長さんの趣味なんですか?と尋ねると、これは私の趣味です と嬉しい返事が。

旨い料理のみならず、音楽の趣向もバッチリで尚更好きなお店になりました。

にく式4店舗のうち、琴似店と南郷店も訪問して完全訪問するのが必須になりました。

本日もごちそうさまでした。

  • 上 和牛上カルビ 左 和牛カイノミあつ 下 和牛ハラミあつ

  • 左 上タン 右 並たん

  • 牛レバー

  • 上 ハツ刺し 下 ハチノス刺し

  • 上 もやしナムル 左 キムチ 右 牛煮込み

  • ハツ刺し

  • ハチノス刺し

  • 七輪の縁で5分ほど落ち着かせたカイノミとハラミ

  • コムタン冷麺

  • 〆の抹茶アイス

2024/11/13 更新

1回目

2024/10 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

やはり本店 肉刺しの新鮮さと赤肉の質の良さに驚き

札幌の主要都市、すすきの 南郷 琴似 麻生と
展開するにく式さん。

以前すすきの店に訪問して肉の旨さとコスパの良さに驚きでした。

期待に胸を膨らませ今回は麻生の本店に訪問。

店内はカウンターとボックス3つのコンパクトな作り。
土曜の19時で席は満席で賑わってます。

店長おすすめコースで頂きます。

◆牛の煮込み もやしナムル キムチ
まずは前菜の3種。
牛の煮込みは高級な洋食レストランで出てきそうなほど肉質とろっとろ旨み抜群。
もやしナムルは箸休めに欠かせない。
キムチは酸味抑えめ甘味強めで万人ウケするであろうキムチ。

◆肉刺し (ハツ刺し センマイ刺し)
ハツ刺し
色合い良く角の立ったハツ。
コリッコリでブリンブリン。
センマイ(牛の第三の胃)
癖や臭みが一切なく味噌タレとの相性抜群。

◆上タンと並タン
上タンは見るからにサシが入っており脂の旨み抜群。
並タンは上タンより脂控えめでコリコリ食感が際立ち、さっぱり頂きたい方にオススメ。

◆ホルモン (てっぽう シマチョウ 牛ミノ)
てっぽう(豚の直腸)
薄め脂控えめで食べ飽きない部位。
シマチョウ(牛の大腸)
脂ノリ抜群で七輪ファイヤー必須。
牛ホルモンの甘味のある脂を堪能できます。
牛ミノ(牛の第一の胃)
1番好きなホルモン、新鮮コリコリで旨い。

◆牛レバー
一昔前なら刺しで出てきたであろう鮮度の良さ。
レバーに力を入れている焼肉屋は間違いなく良いお店です。

◆ブリスケ
極薄にカットされたブリスケは数秒炙るくらいの焼きしゃぶで。
厚みのある肉とはまた違った味わいで良い。

◆和牛上カルビ 和牛ハラミあつ
サシの入ったカルビの旨さは文句なし。
厚切りにカットされたハラミは横隔膜特有の香りと肉繊維の口溶けが特徴的で抜群に旨い。

◆〆の冷麺とコムタンうどん。
こちらの冷麺はすすきの店同様にコムタンの白濁した冷麺で珍しい。
甘味とコクがあり通常の冷麺よりやや濃厚でこれはこれであり。

◆デザート。
バニラアイスで口内リセット。

土曜ということもあり常に満席で賑わっていた店内。

お店の方の接客が非常に良く居心地が良いです。

すすきの店に続き内容の良さは抜群でしたので今後、琴似店と南郷店も訪問して全店舗制覇を目指しております。

ごちそうさまでした。


  • 左上タン 右並タン

  • 上ハツ刺し 下センマイ刺し

  • 左和牛上カルビ 右和牛ハラミあつ

  • 上てっぽう 左シマチョウ 右牛ミノ

  • ブリスケ

  • コムタン冷麺

  • コムタンうどん

  • 上キムチ 左牛の煮込み 右もやしナムル

2024/10/14 更新

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