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美瑛牛ヒレ60g サーロイン80g
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和牛ユッケの最中
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和牛カルパッチョ
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和牛カツサンド
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茶碗蒸し
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和牛寿司
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和牛タンのタリタータ
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鶏だしのたまごスープ
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猿払の帆立と海老
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ガーリックライス
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パンペルデュとヘーゼルナッツのセミフレッド
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若くてイケメンシェフのフランベ
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テラス席
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
インスタや食べログで情報を度々目にしておりとても気になっていたお店です。
大通やすすきのではなくあえて創成川East地区に創作系肉料理店があるというのも興味深いのでした。
開放感を演出する大きな窓と、グレーとホワイトが基調の店内は落ち着きがありながらも肩肘張らない居心地の良い空間。
本日のコース
美瑛牛を使用した 蓮コース 14000円
◆和牛ユッケの最中
12時間掛けて乾燥脱水した最中の皮は驚くほどサックサクで初めての味わい。
甘みのあるユッケと良く合います。
◆和牛カルパッチョ
上質なランプと新玉ねぎソースが香る贅沢なカルパッチョ。
◆和牛カツサンド
最中に続きパン生地も軽くてサックサク。
強めのマスタードソースがたっぷりと添えられパンチのある味わいでとても好み。
◆茶碗蒸し
鰹 ハマグリ 羅臼昆布出汁が上手く調和した最高の茶碗蒸し。
◆和牛寿司
レアな美瑛牛にイクラを添えた贅沢な味わい。
間違いなく旨いやつです。
◆和牛タンのタリアータ
上質なタン元にバルサミコの酸味とパルミジャーノの旨みと甘みが織りなす最高の逸品。
本日で1番の好み。
◆海鮮鉄板焼き
猿払産のデカくてブリンブリンの帆立と海老。
オープンキッチンでグリルパフォーマンスがテンションを上げてくれます。
◆鉄板焼き 美瑛牛ヒレ60g サーロイン80g
繊細で柔らか奥ゆかしいヒレ 力強く旨みが強い肉の王様、サーロイン。
ミディアムレアの好みな火入れで抜群に旨い。
オリジナルソースと塩、どちらも旨くて甲乙つけ難い。
◆和牛入りガーリックライス
私がガーリックライスに求める物は、パンチとジャンキーさ。
そんな願いを叶えてくれるニンニクかなり強め、味濃いめ、ボリューム抜群の理想のガーリックライス。
例えるなら、二郎系ラーメンを思いっきり喰らっている感。
これぞ食事です。
◆パンペルデュとヘーゼルナッツのセミフレッド
若くてイケメンコミュ力高めのシェフが今日1番オススメと絶賛するフレンチトースト。
皿がしっかり冷えており甘みが引き出される丁寧な仕事が光ります。
ヘーゼルナッツとの相性抜群で最高の〆。
旨い肉料理にはピート強めのアイラモルトウイスキーが良く合います。
本日はラフロイグを中心に 知多とビール。
価格はアッパークラスでありながら料理内容は非常に高く。
サービスは肩肘張らない居心地の良いフランク感でありながら丁寧な接客。
現在の日本は経済情勢による物価高騰と二極化
が激化し、札幌でも一昔前の銀座価格と言われる価格帯のお店が増えているなかこちらのお店は高コスパでありながら全てが上質。
きっとこの先、創成川East地区を盛り上げる代表的なお店となると思います。
本日はごちそうさまでした。