Brillat‐Savarinさんが投稿したとりの小路 やま岸(京都/烏丸)の口コミ詳細

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とりの小路 やま岸四条(京都市営)、烏丸、烏丸御池/焼き鳥、鳥料理

1

  • 夜の点数:4.1

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク 4.3
1回目

2025/07 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク4.3
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

希少部位のリンパ腺

17時スタートの枠を事前予約して訪問。いわずと知れたハイクラス店である富小路やま岸を中心に、京都と東京に複数の店舗を構えるやま岸グループ唯一の焼鳥店です。エレベーターでお店のあるビルの4階まで上がります。店内は一面ガラス張りで眺めが良いです。

この時間帯の予約客は他におらず、貸切状態でコース開始。このお店を任されている店主と思しき焼き手の方は、大阪の炭火いわ田で2週間、焼鳥修行をされたとのこと。グループ内の居酒屋業態のお店祇園の店舗銀座の系列店でも立ち上げの中心的役割を果たされた方のようで、実力者とお見受けしました。

1杯目のドリンクはレモンサワーを頼みました。鬼おろし大根と昆布の佃煮が提供された後、以下の順番で串の合間にサイドメニュー的な料理が出てきます。丸皿に塩、長方形の角皿にタレの串が置かれていきます。鶏肉は京赤地鶏と黒さつま鶏のブランド品種である「黒王」を使用されています。

○フルーツトマトとじゅんさいのお浸し
○京赤赤地鶏のせせり
○黒王のソリレス
○長芋わさびと湯葉の炊いたん
○京赤地鶏のはらみ
○黒王のささみ
○京赤地鶏のぼんじり
○小芋、加茂茄子、南瓜、三度豆の冷たい焚き合わせ
○京赤地鶏のハツ
○手羽先の唐揚げ
○自家製醤油ドレッシングを使ったサラダ
※おかわり可
○黒王のリンパ腺
○黒王のもも
○京赤地鶏の砂ずり
○抱き身

ここまででコースの串はひと通り終了。1串目のせせり、ハツ、初めて食べたリンパ腺が印象に残る味でした。中でも、希少部位のリンパ腺は噛み応えのある食感で脂の旨味があり、非常に美味しかったです。

食べるペースが早いので、経過時間はまだ1時間。お腹に余裕があれば追加できるとのことで、以下の4本をお願いしました。

○黒王のふりそで
○やげん軟骨
○つくね
○しいたけ

コースの締めは鶏白湯ラーメン。鶏の旨味が溶け込んだスープと細麺の相性がよく、結構しっかりと量があります。デザートはいちごと豆乳のアイスクリームで、退店まで1時間45分ほど。結局、終始貸切状態で、色々なお話をしながら美味しい焼鳥を堪能できました。またお伺いします。ごちそうさまでした。

2025/07/05 更新

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