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せっかく高山に来たなら、飛騨牛を食べなきゃと思い ホテルの近くの山武商店さんへ お肉を選んで、焼き野菜やプリンなどはセルフで取るスタイルの様ですが、コロナ禍なので席まで店員さんが持って来てくれました。 飛騨牛ロース150g、白米、飛騨味噌汁で3900円位、 ワサビ醤油か粗挽きの胡椒、タレの3種。 タレは美味いのですが、飛騨牛を味わうならワサビ醤油がスッキリと食べられる。 後、半分は本当シンプルに塩、胡椒のみが一番味が良くわかるのでオススメです。 職業柄、全国の和牛を食べる機会があるのですが 岐阜県人なので飛騨牛が一番美味しく感じます。 ご馳走さまでしたー(^^)
1回
近くまで歩いて来たのでトランブルーさんに さすがに遅い時間になのであまりパンは残ってないのですが、狙ってたクロワッサンはギリ有りました。 その他は、前回なかった飛騨牛カレーパン、2種のチーズのパン(名前忘れちゃいました) 飛騨牛カレーパンはビックリ‼️する程綺麗に膨らんでた どーやるんだろー？ 2種チーズパンはゴーダ系かな？ しっかりとチーズが入っていてハード系のパン生地 とっても美味しいんだけど、おじさんになるとソフト系の方が優しくて好きかも？ クロワッサンは写真撮り忘れちゃいましたが安定のサクサク生地。 前回のデコポンは売り切れでしたので次回リベンジしたいと思ってます。 ご馳走さまでしたー(^^) 高山市で人気のパン屋のトランブルーさん 外観からしてこだわってるなぁと感じる。 平日の15時過ぎなのに並んでるなんて流石人気店。 コロナ対策で人数制限と対面式でスタッフがパンを取ってくれるシステムの様です。 先ずは人気のクロワッサン、店長オススメだと言う、Tリュスティック 表の季節メニューのデコポンのペストリー。 ハイジのパンに食パン。 取り敢えずバルミューダのトースターでクロワッサンをトースト。めちゃサクサクっとして美味い Tリュスティックと食パンはトーストしてバター の黄金コンビで頂きます。 流石の仕上がりに大満足です。 デコポンのペストリーはチーズカスタードとデコポンの酸味と甘みに焼き目を付けてナパージュすると言う手間がかかってる。 デコポンに合わせて甘さを調整してるので、もの凄くバランスが良くて全体が完璧に合ってる。 三つ星✨クラスのスペシャリテでした。 過去一番のパン屋さん。 ご馳走さまでしたー(^^)
2021/04訪問
2回
岐阜の誇るフレンチの名店
2025/01訪問
1回
春の高山ですき焼き
2024/04訪問
2回
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久しぶりにイタリアンの師匠の店へ 一緒に働いてた家族と久しぶりのランチ。 せっかくなのでCセット2000円。 ブルスケッタ 昔から変わらない基本に忠実なイタリア風のガーリックトーストですが、提供法など進化してます。 コーンポタージュ。 いつも作ってたコーンポタージュ。 手作りなので優しい味付け。 ベーコンとほうれん草の白ワインパスタ 昔はベーコンスライスを使ってたんですが、短冊切りでより存在感が増して美味しく進化。 流石です。 連れは浅利、小柱、水菜の白ワインパスタ 仕上げにボッタルガのパウダーで塩味と旨味が絶妙。 メインは白身魚のソテー蛤とフレッシュトマトソース 今日は真鯛です。 蛤とガーリック、フレッシュトマトの風味が相性よく美味しい。 デザートはカタラーナ、紅茶のムース、バナナのセミブレット。 紅茶のムース ロイヤルミルクティーのムースなのですが、とってもふわふわな食感。 香りが鼻に抜けます。 カタラーナ こちらは濃厚な生クリームに表面をキャラメリゼしてブリュレの様なアイス。 少なめの量で充分満足できる。 バナナのセミブレット こちらは濃厚なバナナにホイップの生クリームが絶品なイタリア風アイスケース。 久しぶりに食べられて良かったです。 古本チーフご馳走さまでした(^^)