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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
味変化が楽しめる家系ラーメンは、唯一無二の存在では。ともかく最後まで濃厚さを失いません。
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2021/09/14 更新
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濃厚なスープを堪能したく、新中野にある武蔵家本店さんにおじゃましました。
今回はチャーシュー麺(900円)をいただきました。
武蔵家が数ある家系ラーメンの中で、随一の存在感を放つのはこのスープ。
家系王道の豚骨醤油でありながら、豚特有の臭みが全くありません。濃口の醤油の香ばしさと豚骨から滲みでるコクのみが残り、舌ざわりは濃厚なシチューを飲んでいるかのごとくです。
店先の看板に「ご飯とよく合うスープ」と謳ってましたが、それもこのスープの粘度なら納得です。
海苔をスープに浸してご飯に包んでいただけばまた至極。
思わず「美味い。」と呟いてしまいました。
追加トッピングでチャーシュー麺にしましたが、これは豚もも焼豚でしょうか。
脂身がほとんどなく、かつ口の中で繊維質がホロホロッと崩れていきます。
スープが染みた柔らかチャーシューをおかずに、また白飯が進みます。
最後残ったスープにお酢を少々足します。
そうするとシチューがトムヤムクンの様なコクと酸味のダブルのうまみのスープに変化。
これで麺のみならずスープまで完飲です。
家系でスープをとことん味わせてくれるのは、唯一無二の存在ではないでしょうか。