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六本木/乃木坂エリアにあるイノベーティブ中華のレストラン。中華の中でも広東料理をベースとした、目でも舌でも楽しめる美しいお料理がいただけるラグジュアリーなお店です。ワインソムリエ在籍でワインにも注力されていて、店内のセラーには常時600本〜800本ものワインがあるというので驚きです。
今回は連れのお誕生日のお祝いで、全10品¥15,000の「スタンダードコース」にアルコールのフルペアリングをお願いしました。
テーブル席に通していただき、扉付き完全個室ではないものの隣のテーブルとの間には仕切りがあり、かなり広々としていたのでさながら個室のようにリラックスして利用できました！
アルコールペアリングでは、事前にお誕生日祝いであることを伝えていたところなんと…連れの生まれ年(1995年)のワインを特別に組み込んでくださり、私も連れも大感動でした。。。！！
事前に相談をすれば、バースデーヴィンテージのワインも対応OKだそうです。さすが600本のワインを置いていらっしゃるだけあるなと思いました。
なにより、それをサプライズでやってくださるのが素晴らしすぎました。
本当に思い出に残るディナーになりました…！！
今回いただいたお料理については以下の通りです。
◇︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
【course】
スタンダードコース 全10品¥15,000
◆◎カラスミビーフン
…お皿いっぱいにたっぷりとカラスミがかかった贅沢すぎる一皿からコースがスタート。これだけでお酒3,4杯くらい飲めてしまいそうです。。
◆よだれ鶏
…水分を保ちしっとり柔らかに仕上げられたお肉が美味。スパイスはしっかり香りますが辛さは控えめなので、誰でも食べやすいと思います。
◆モンゴウイカと鮑 葱生姜和え
…イカと鮑の濃厚な香りを、葱生姜がさっぱりまとめてくれています。ペアリングで出てきた日本酒：作との相性バッチリでした。
◆◎くらげ雲母
…コリコリとした食感がたまらない。雲丹もとても美味しかったです。紫蘇の花の爽やかさもGOOD。
◆◎広東海鮮蒸し焼売
…海老のプリプリっとした食感を味わえ魚介の旨みがぎっしり詰まっていました！食べた瞬間思わず「美味しい！」と口走っていたほど…笑
◆◎フカヒレ蒸しスープ
…フカヒレの身がたっぷり入った贅沢な卵スープにさらにズワイガニまで！ちょうどコース折り返しのタイミングでのこの優しい味のスープに、ほっと温まりました。
◆北京ダック
…中に入っているソースがスパイシーで美味。しっとりした身が楽しめました。あらかじめロールされているので手が汚れないのが女性的には嬉しかったです。
◆中国野菜炒め
…台湾の豆苗だそう！日本のものとはシャキシャキした小松菜のような食間でした。ニンニクがガッツリ効いています。
◆スジアラの広東蒸し
…沖縄では三大高級魚とされている魚！身の甘みとソース、ネギが相性抜群でした。
◆◎黒酢の酢豚
…ホロホロの豚肉をまろやかな黒酢ソースが包みます。タンニンがしっかり効いた赤ワインとのペアリングも素晴らしかったです。
◆ズワイガニチャーハン
…ジャスミンライスが使われておりとってもふんわりパラパラ！しっかりめの味付けでワインが進みました。
◆杏仁豆腐
…まるでチーズクリームのようにクリーミー。最後のデザートまでとっても美味しかったです。
【pairing】
コース料金+¥10,000〜
・Gusbourne Guinevere Twenty Twenty
・石庫門12年
・作 穂乃智
・甜香金萱茶
・Henri Guénard & Fils Nuits St.Georges 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 1995
・千歳ワイナリー KERNER KIMURA VINEYARD 2021
・Maison Ventenac Pure 2022
・Kalleske CCCLXV Durif 2023
・Terre di Giotto Gattaia Toscana Bianco 2016
◇︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
もちろん一人当たり2万円を超えるお店ではありますが、六本木という立地、お店の雰囲気の良さ、コース構成のバランス、サービスレベルの高さを総合的に勘案するとむしろお安いくらいだと感じました。
オーナーさん曰く、利用する方の多くがリピーターになるとのことでしたがそれにも納得です。
一生の記憶に残るディナーになりました。また、お祝いの際に利用させていただきます。
ありがとうございました！
—— ꒰ お酒好き丸の内OLの食べ飲み録 ꒱ ——
旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。
年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。
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※Instagramでも食べ飲み録を投稿しています：@moku_oso105han