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スパークリングワイン
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キムチとナムル
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和牛握り
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炙りユッケ
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上タンと特選はらみ
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和牛フィレ
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ソウルマッコリ
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特選はらみ
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生野菜サラダ
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玉子スープ
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しんしん
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クリ
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グルナッシュ
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大判サーロインすき焼きセット
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ユッケジャンクッパ
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かぼちゃのプリン
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日曜の夜に予約ありで訪問。
満席だった。
前日にネット予約したタイミングでは、時間が選び放題だった。お店が広いからか食べログ人気店ながら予約は取りやすいのかもしれない。
人気No.1のビーフキッチンコースを予約した。
ネット予約でスパークリングワインがサービスされるのはちょっと嬉しい。
間につまむためのキムチとナムルが最初に提供され、すぐに和牛握りが出てきた。
和牛握りはとてもやわらかくて口の中でとけていくようだった。
濃厚だがいやな感じのしない、いい脂と言えるものかも。
ナムルもどれも美味しい。特にぜんまいがちょうどいい甘みがあってよかった。
続いて炙りユッケ。
言われなければ炙ってると気づかないような色合い。
これも美味しい。
卵とよく絡んで、栄養の塊を摂取している感覚に体が喜んでいた。
ここでマッコリを追加。
脂多めの焼肉にさっぱりしたマッコリはとても合う。
牛タン、はらみ、牛フィレが来た。
牛タンは分厚くてゆっくりと火が通る。厚くて歯応えがあり旨味が閉じ込められていて最高だった。
逆にはらみは薄いのですぐに焼ける。早めに食べた方がいい。はらみとしてはだいぶ脂が多い気がした。
牛フィレも同じく薄いので早めに食べるのがいい。
焼肉第1陣の後はサラダと玉子スープ。
口の中をさっぱりとリセットさせてくれる。
次に和牛厳選タレ2種としてしんしんとクリ。
メニューには4種載っているが特に聞かれずにこの2種が出てきた。おまかせで2種出てくるという意味だろうか。
しんしんは薄いけど意外とこげない。タレが染みているのかすき焼きみたいな感じがした。
焼肉ラストの前にグルナッシュを追加。
脂多めの焼肉に負けず、よく合っている気がした。
最後の肉は大判サーロインのすき焼きセット。
肉が大きすぎてうまく焼けなそうなところ、ここは店員さんが上手に焼いてくれる。
焼けたらタレにつけ、卵を絡めてライスボールにのせて食べる。
全てが調和して芸術品のようだった。
選べる締めはユッケジャンクッパ。
こってりしたものがつづいたので辛さでさっぱりさせてくれて気持ちいい。
スープにとてもコクがあった。牛骨ダシだろうか。
選べるデザートはかぼちゃのプリン。
濃厚であり、季節感もあっていいラストだった。
最後にお茶と、飴も席でもらえる。
アラカルトで注文したら絶対この順番にはしないだろうが、この順で食べるとお互いのメニューが引き立てあって食後の満足感がとても高い。
コースにしてとてもよかった。