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看板
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ディナーコースメニュー
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ディナーアラカルトメニュー
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炊き合わせ(青首大根、鮑松茸、ほうれん草、にんじん)
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お刺身(サワラ、ブリ、アオリイカ)
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焼き魚(サワラ)
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調理風景
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揚げ物(琵琶湖天然小あゆ)
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自家製肝パテとパン(鹿)
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焼き野菜盛合せ
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ジビエ(滋賀産いのしし)
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ジビエ(滋賀産鹿)
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ジビエ(滋賀産いのしし)
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ブルーチーズ玉子かけご飯
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酒粕のアイス最中
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滋賀旅行の機会に、事前に予約して訪問。
1階のカウンターに通された。
コースで予約したが、メインのジビエや締めのご飯ものは当日選択可能。
まずは炊き合わせ。青首大根、鮑松茸、ほうれん草、にんじん。
さっぱりしているが、だしがしみていて食欲スイッチが入る。
お刺身。さわら、ぶり、アオリイカ。
さわらは少し炙ってある。
ぶりのどっしりした食べごたえが好き。
焼き魚。京都丹後のさわら。
付け合わせの枝豆のようなものは、さかず？というらしい。
実際枝豆とは違った。
さわらはふっくら焼き上がっている。
焼き方が良くてこの後のジビエへの期待も高まる。
揚げ物は、琵琶湖天然小あゆ唐揚。
5尾は少なく感じるが、コース全体から見ると中間の箸休めのおつまみみたいな感じでちょうどいい。
自家製の鹿の肝パテとパン。
パテが美味しいのはもちろん、パンも美味しい。食パンに見えたが、なぜこんなに美味しく仕上がるのか。カリカリ感がありつつ、ふっくらしたやわらかさも絶妙に残されている。
焼き野菜盛合せは盛りだくさん。
黒キャベツ、マッシュルーム、椎茸、じゃがいも、かぼちゃ、豆、なす、ネギに、ニンニクソース。
鮮やかでどれも美味しそうで食べる順番に悩む。
野菜を焼いて塩を振っただけに見えたが、それでこんなに美味しくする焼きの技術がすごい。
メインのジビエは、鹿といのししにした。
塩、マスタードのほか、鮒ずしをアレンジした薬味もあって滋賀っぽさがあってとてもよかった。
いのししはけっこう硬く、かなり噛みごたえがある。ある意味で野生味を感じた。
一方で鹿はとてもやわらかい。淡白だが上品さを感じた。
鹿の方が好きだった。
ご飯ものはブルーチーズ玉子かけご飯にした。
玉子やご飯にいくら混ぜても目立ち続けるチーズに強さを感じた。
ジビエのように特徴的なコースだと、こんな主張の強いシメもあり。
デザートは酒粕のアイス最中。
ここまでのコースに負けない強さもありつつあっさりとクールダウンさせてくれる。
この日は車で来たのでノンアルだったが、雰囲気もよく、食事も美味しく、お酒の品揃えも多いので、またの機会があれば飲める状態で来たい。