7回
2017/10 訪問
丹波産松茸
上海蟹
牛テールのスープ 松茸
タン 昆布〆
イチボ タタキ
椀物 百合根、鱧
近江牛ロースの飯蒸し キャビア、上海蟹
ぶどう 土佐酢ジュレがけ
丹波産松茸のフライ
丹波産松茸と近江牛サーロインのしゃぶしゃぶ
神戸川岸牛シャトーブリアンのステーキ
ご飯
玉子ご飯
クリームアイス 大納言 コーヒー
丹波産松茸
上海蟹
松茸のスープ
タンの昆布〆
イチボのタタキ
近江牛テールのスープ 百合根、鱧
飯蒸し 牛ロース刺し、上海蟹、キャビア
二種のぶどう 土佐酢ジュレがけ
丹波産松茸のフライ
丹波産松茸 スライス
近江牛サーロインと丹波産松茸のしゃぶしゃぶ
川岸牛シャトーブリアンのステーキ
ご飯 漬物 赤出汁 牛の昆布巻き
玉子ご飯
クリームアイス 大納言 コーヒーソース
2020/06/05 更新
2017/08 訪問
川岸牛のコンソメ キャビアとトリュフ
タンの昆布〆
神戸牛 イチボのタタキ
フカヒレとテールの椀
雲丹(由良)と神戸牛角煮のつけ麺
完熟梅とシャンパーニュのグラニテ
サーロインのスモークとメロンのサラダ
夏かぶら(青森)と近江牛サーロインのしゃぶしゃぶ
特選松阪牛ロース(奥) 神戸牛ヒレ(手前)
ごはん
クリームアイス コーヒー あんこ
川岸牛のコンソメ トリュフとキャビア
タンの昆布〆
神戸牛イチボのタタキ
フカヒレとテールの椀 冬瓜
雲丹(由良)と神戸牛角煮のつけ麺
完熟梅とシャンパーニュのグラニテ
近江牛サーロインのスモークとメロンのサラダ
夏かぶら(青森)と近江牛のしゃぶしゃぶ
手前 神戸牛ヒレ肉、奥 特選松阪牛ロース
ごはん、赤出汁、漬物、牛昆布巻き
玉子ごはん
クリームアイス コーヒー 小豆
2020/06/04 更新
2017/07 訪問
本日のステーキ 神戸牛ロース
本日のおにく(神戸牛・一か月熟成)
(勢戸さんの神戸牛、半分)
雲丹(由良産)ととうもろこしのすり流し
タンの昆布〆
川岸牛 イチボ
出汁で使った金華ハム
冬瓜と近江牛テール、金華ハムの椀
おすそ分け 蒸し鮑(千葉大原産)
賀茂茄子・満願寺とおにく(タンモト)の田楽
梅とシャンパンのシャーベット
鮑トロロとおにく(サーロイン)の和え麺(稲庭うどん)
信州牛サーロインのしゃぶしゃぶ
神戸牛ロースのステーキ
ご飯 漬物 赤出汁(じゅんさい) 牛の昆布巻き
黄身のせご飯
抹茶アイス 小倉
本日のおにく( 一か月熟成
本日のおにく(半分)
雲丹(由良産)とトウモロコシのすり流し
タンの昆布〆
川岸牛イチボ
出汁で使った金華ハム
冬瓜と近江牛テールと金華ハムの椀
おすそ分け 蒸し鮑(大原産)
賀茂茄子・満願寺とお肉(タン元)の田楽
梅とシャンパンのシャーベット
鮑トロロとおにく(サーロイン)の和え麺
信州牛サーロインのしゃぶしゃぶ 青森産蕪
神戸牛ロースのステーキ
ご飯
卵ご飯
抹茶アイス 小倉餡
2020/06/02 更新
2017/01 訪問
玄関
おにくの粕汁(黒瀧酒造)
川岸牛サーロイン刺し
川岸牛イチボのタタキ
テールとフカヒレの椀
カラスミとお餅の牛脂揚げ
牛タン芯と早堀筍の焼き物
河豚白子とミノの冷菜 キャビア・トリュフ
仙台牛サーロインのしゃぶしゃぶ
川岸牛ヒレミニヨンのステーキ
ご飯(龍の瞳)
おにくの昆布巻き
漬物
ご飯 黄身乗せ
御抹茶のシャーベット 大納言小豆
おにくの粕汁
川岸牛サーロイン刺し
川岸牛イチボのタタキ
テールとフカヒレの椀
カラスミとお餅の牛脂揚げ
牛タン芯と早堀筍の焼き物
河豚白子とミノの冷菜 トリュフ、キャビア
仙台牛サーロインのしゃぶしゃぶ
川岸牛 ヒレミニヨン
ご飯
おにくの昆布巻き
漬物
黄身乗せご飯
お抹茶のシャーベット 大納言小豆
2020/05/30 更新
白トリュフ聞いてない(涙)