2回
2022/01 訪問
非常に狭き門だが、一度は行って欲しい日本料理店。
2022/01/31 更新
2021/09 訪問
食べて納得の予約困難店
・イチジク、マスカット、枝豆の豆腐 ♡
・鮎と秋茄子 ♡
・新銀杏餅と湯葉の白味噌仕立て ♡
・鯛の葱酢かけ
・サゴシの塩タタキ
・由良の赤雲丹の寿司
・丹波の牛ヒレ肉
・芋茎と小芋の煮物
・揚げたハモと松茸の葛仕立て
・マグロの握り2貫
・ハモと松茸の雑炊
・ブドウのシャーベットと梨
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京都でも指折りの予約困難店の一つでもある「啐啄 つか本」へ初訪問。
日本料理店がひしめき合う京都において、
予約困難店の地位を築き上げるには、決して簡単な事ではありません。
舌が肥えた京都人を納得させるには、運だけでは到底難しく、確固たる明確な“何か”が無いと勝ち残れない厳しい世界。
こちらは撮影も禁止な為、お料理の写真が拝見できずネット上から得られる情報だけだと限界があるため、ほとんど丸腰の状態で突撃訪問。
結論から言うと、定期的に再訪したい素晴らしいお店でした。予約困難なのも納得。
正統派の日本料理なのかと思いきや、このお店ならではなアレンジが随所に散りばめられており、そして何を食べても美味しい。
マグロのお寿司も頂いたのですが、これまた寿司屋顔負けのお寿司でびっくり。笑
さらに、価格が1人22,000円というからまたまたびっくり。。
設え・接客・雰囲気・味・価格
全方位隙無しの日本料理店でした。
（そりゃ予約困難になるわ。。）
ぜひまた伺いたいです。
ご馳走様でした。
2021/11/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
・このわたの茶碗蒸し
・せりのお浸しとヒラメの子
・ふきのとう豆腐と湯葉の白味噌仕立て ♡
・河豚ぶつ、葛でとろみを付けた吉野ポン酢
・ブリ、辛味大根 ♡
・カラスミ餅 ♡
・赤むつの揚げ浸し ♡♡
・ブリのカマ
・鴨饅頭
・シビの大トロの握り
・河豚雑炊
・オレンジ、イチゴ、キンカン、グレープフルーツソース
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京都で屈指の予約困難店の一つ。
ありがたい事に常連さんのお誘いで4ヶ月ぶりの再訪です。
改めてですが、こちらのお店はお料理の撮影は一切禁止。
基本に忠実なお料理なんですが、随所につか本さんの独創性があり、他では食べた事のないお料理の数々。
前回同様、今回も大変素晴らしいコース内容でした。
特に印象的だったのが「赤むつの揚げ浸し」
これだけの為にまた再訪したいと思える一品。
今後も訪問を重ねて、もっと色々なつか本さんのお料理を味わってみたい、そう思わせてくれるお店です。
ご馳走様でした。