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土曜日宿泊の上、19:30に来訪。部屋着でもOKということでしたが、一応襟付きのシャツでお邪魔しました。創業当時のクラシカルな雰囲気を再現しながらのリニューアルとのこと。高い天井や造作にも要注目。窓側の席に着きます。
この日はあいにくの空模様。温泉地獄から噴き出る蒸気と雨でホワイトアウト状態。雨足が強くなるとライトアップされた景色が見えてきて、また白くなりの繰り返しである意味幻想的。
メニューは地のものを活かした、フレンチ、イタリアン、和食を融合させた全9品。泡、白（シャルドネ）、赤（シラー）のワイン3グラス、2150円をチョイス。組み合わせは柔軟に対応頂けるようです。180mlとのことで、３杯でももちます。
泡で乾杯していると、スープ、前菜、お造りの順で供されます。前菜6種では、鶏のスモークとアスパラが個人的には好みでした。芋は下の容器も食べられます。
お造りでは、カワハギの食感が素晴しかったと感じました。
ここでシャルドネを持ってきてもらいます。イカとタコのソテーです。バターと魚介の出汁が効いていてパスタを絡めたいくらいです。白ワインとよく合います。
続いて挽肉とゴルゴンゾーラのパスタです。こちらは赤によく合うので白を残しながらシラーをいただきます。ソースとパスタが同じくらいの量でパスタソースというよりは、挽肉のゴルゴンゾーラ煮をパスタと一緒に頂いているような感覚でよかったです。
魚のメインで、鱸の蒸し焼きをバジルトマトソースで頂きます。シャルドネに戻って、マリアージュを楽しみます。ソースもできるだけ絡めながら頂きます。
肉のメインがランプステーキのマッシュポテト添えです。ランプなのでこれだけの品数でもあっさりと頂けます。しかしながら淡白さはなく、しっかりと肉の味、食感、ソースのハーモニーを感じられます。当然、赤ワインとは抜群に合います。
しめに鯛と山菜のお茶漬け風、ココナッツアイスを頂き、大満足のフルコースとなりました。
ほとんど完璧と言ってよいのですが、パンかフォカッチャがあれば、ソースまで余すところなく楽しめたかな、と思いました。貧乏性といえばそうかもしれませんが、パスタからメインまでのソースが素晴らしかったので、あえてあげるとすればこの一点のみです。
店の雰囲気、サービス、地のものを活かしたメニュー、いずれも良かったです。ごちそうさまでした。