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夜の点数：3.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメンの一つの完成形
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2025/10/14 更新
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平日17:50頃来訪。JR戸塚駅の階段降りた方の改札から西口トツカーナ方面へ歩いて、流れのままエスカレーターで一つ上がり、清源院方面と床に書いてあるガイドに従って飲食店街、六角家さん、坂内さんを抜けて、建物を出て階段を上がって、清源院交差点渡ったところです。
大きなターミナルは立体的に動かないといけないので難しいですね。
先客さん３名さん、後客さん4名さんです。カウンターは5席、あとはテーブルです。券売機で焼豚支那そば1700円に味玉300円で2000円です。
約5分で着丼しました。美しいビジュアルです。最初麺は見えないのですが、その下できちんと麺線が整っています。
トッピングは大きい焼豚が3枚、追加の玉子、穂先めんま、ねぎ、海苔です。
スープの表面には薄く鶏油が張ってあるようです。麺は中細のストレート。茹で方はやわ目、というよりは、つるもち感がある感じです。
最初にやや八角のようなスパイスの香りがしました。勘違いだったらごめんなさい。鶏と魚介と野菜がバランスよく合っている印象でした。
とにかくするっと入っていきます。
焼豚はほろほろの部分としっかりした部分があって楽しく食べられました。その他の具材も手抜かりなく、質の高さを感じます。玉子は茹で加減、味つけともにちょうどよいあんばいでした。写真撮っておけばよかったです。
あっという間に汁まで完食しました。色々なバランスがよく完成度が高いと感じました。
お店の方、特に女将さん（的な方）のアイコンタクトのある接客は印象に残りました。茶席の後のような心持ちで店を後にしました。ごちそうさまでした。