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昼の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.2 ］
天上のレストラン
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2021/11/28 更新
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連続休暇・平日の昼。
三越前・マンダリンオリエンタルの37階。かねてから行きたかった中華料理の一つ。見たらネットで予約を受けてくれて、1名可、これはこの東京の食を探究する休みのうちに訪れておきたいと昼に予約。
天気は快晴也。東京が遠くまで見渡せる。多くの席が窓側に配され、どこからでもスカイツリーが見られるだろう。前に行った〈ケシキ〉は富士山、反対側のこちらはスカイツリー、いいロケーション。
案内されて飲み物を、というので、一杯だけお酒行こうか、と眺めると、ロデレールのコレクシオン242とクリュッグがグラスである。さすがにグラスでも5,000円を超えるクリュッグを飲むほど御大尽様にはなれず、ロデレール（それでも2,800円する）で妥協。以前のブリュット・プルミエの過剰な酸味と果実味が先に立ち線の細さがあまり好きではなかったが、新しいキュヴェはバランスが取れて個人的には好み。
というか、スカイツリーを向うに、東京の下町を見下ろせる景色で昼からシャンパーニュって、ただの貴族だ。
コース料理は税込10,450円のコース「牡丹」。それ以上のコースが2つあるが、和牛とか、北京ダックとか、本当に高級食材が並び、夜もあることを考えると若干自重してみた。
・蒸し点心3種
・東星ハタの葱生姜蒸し（魚醬のソース）
・豆腐の菊花仕立て ずわい蟹と干し貝柱のスープ
・活海老のチリソース
・羅定式スペアリブ ブラックビーン煮込み、付け合わせは豆苗
・鮑のオイスターソース煮込みと蒸籠蒸し炒飯
・マンゴープリン
・香港小菓子という名の、もっちりした大根餅のような食感のお菓子
点心からして美味しく、続くハタの蒸し物は、魚醬のソースとの相性も抜群で、ハタでここまで美味しいものが出来るのかと感動したが、その後も中華らしいこってりした味と、ヘンに主張を抑えずに、それでいて上品に仕上げつつ、何を食べたかはっきりとわかる分量を備えてめくるめく展開する中華コース。「中華」（最近は中国料理と言うらしいが）と一口に言っても千差万別、味わいのバリエーション・幅の広さをこれでもかと見せつけてくれる。
中でも皮、頭まで美味しく食べられる刺激の強すぎないエビチリから、やわらかく煮込んだスペアリブ、蒸しこんでアワビの滋味まで抱きとめた蒸し炒飯に到る後半の流れは圧巻。
これ、さらに上のコースは一体どんな出来に仕上がってるんだろう、と、恐ろしくすらある。
途中にお茶を入れてもらって、出来上がりは16,000円余り。マンダリンのレストランは飲み物が若干お高めだが、料理の方は質も踏まえればコスパは決して悪くない。コースごとにワインペアリングがセットされており、ワインも評判の店だし、どういうワインを選んでくるのか、興味深い。
マンダリンオリエンタルなんて敷居高いなぁ、なんて敬遠してました、って言ったら、スタッフの女性いわく、「敷居を上げている気はないんですが、皆さんそうおっしゃるんですよね。もっと気楽に来てください」と。
とはいえ、おいそれと来られるものでもないのだが、かつて食べた中華の中でも最高峰と率直に思うレベルの味。香港に拠点を置くマンダリン・オリエンタル・グループの真髄を見る気がする。当然ながらサービスもハイレベル、眺望も最高レベル。いずれまた行きたいものだ。