4回
2025/03 訪問
素晴らしいメニューの数々と良質なサービス!
アミューズ
前菜
寒鰤の表面を網焼きにして旨みや甘みを閉じ込めているようです。ほうれん草とアンディブ(チコリ)をロール状に。少し酸味もありソースと一緒に食べると味の変化を楽しめます。
和牛のイチボ肉はミディアムレアで焼き上げ、柔らかい食感と旨みを楽しめます。酸味のある泡立てたムースソースと合わせるのも◎です!
爽やかな味わいのライムのジュレと苺の酸味にアイスクリームを混ぜ合わせて♪
右からフィナンシェ、タルト、シュークリーム。奥がヌガー。
フルーティな香りのよいシャンパンでした♪
焼きたてのパンは香ばしいですね!
ホワイトソースの中から毛がにのほぐし肉が。ソースとカニの甘みがアミューズに相応しい一皿です。
前菜は焼き上げた帆立貝とマッシュルームをミルフィーユ状に挟み、椎茸のソースを混ぜながら楽しめるメニュー。濃厚な味わいです。
メニュー
2025/03/10 更新
ちょっとした記念日に訪問しました。
久しぶりのレセゾンさんで、コロナ禍を挟んで5年ぶりで4回目の訪問となります。
料理は勿論ですが、様々なサービスの質も流石でして私の好きなフレンチ店です♪
シャンパン
ドゥッツ ブリュ クラシック
アミューズ
泡雪に見立てたフヌイユと毛がにの一皿
前菜
帆立貝とマッシュルームのミルフィーユをラールと共に
椎茸の雲 燻製にしたヴィネグレット
魚料理
寒鰤のグリエ トリュフ風味のアンディブ
肉料理
和牛イチボ肉のポワレ ビーツのラッケに燻製バター
酸味のあるムースリーヌと共に
デザート
旬の苺に爽やかなライムのジュレ
フロマージュブランとKUROMOJIのアイスクリーム
カフェとショコラ
フィナンシェ、タルト、シュークリーム
ヌガー
ホットコーヒー
それぞれのメニューの感想は写真からで♪
ごちそうさまでした!!!