KAT-TOUさんが投稿した自家製麺 公園前（愛知/岡崎）の口コミ詳細

半年ぶりほどの訪問で少し間が空いてしまった。
土曜日の11:40着でまさかの待ちなく着席できたが逆に客入りを心配してしまう。

魚介豚骨ラーメン1,100円
まずはスープから。豚骨といってもあっさりしていて魚介の風味がしっかり。そのスープに自家製の中太麺があうのよ。吊るし焼豚の燻された風味もよくスルッと完食完飲。

醤油らぁめん980円+大盛150円
じんわり系のスープ。たまにはと思い麺をカタでお願いしたところ、粉っぽさがあり博多麺のような風味。これはこれでよいが、いつものしなやかな麺の方がよかったかな。

食べ終えるとやはり待ちがあったので安心しながらお店を後にする。

日曜日の13時過ぎに着で7人待ち。このお店にしては並びが少ない方でありがたい、15分ほどで店内へ。

煮干しラーメン1,100円+大盛150円
まずはスープ、メニュー名のとおりしっかり煮干しを感じる。麺は歯切れの良い中太麺。
燻されて薫るチャーシューも秀逸。

醤油らぁめん980円+大盛150円
10か月振りの醤油。リニューアルされたようで醤油というか甘味を感じるスープは中華そば。
麺はしなやかな細麺。

いずれもスープは完飲。しかも喉の渇きは一切なく素材で旨みを演出される店主にリスペクト。

日曜日の13:45着で12人待ち。
先週、味噌ラーメンがよかったのでもう一度食そうと思い訪問するも限定メニューが入れ替わっており念願は叶わなかった。

塩らぁめん980円+大盛150円
塩は約2年振り。麺がデフォルトだと柔らかいので食券を渡す際にカタでとお願いをする。
以前は澄み切った色をしていたスープが白濁としておりリニューアルされていることがわかる。食べログのレビューの写真をみるとどうやら2025年2月から仕様変更されたようだ。自分の中の記憶を辿ると如水の塩に酷似している。
ネギも以前は青い部分と紫タマネギが使われていだが、白い部分へ変更されていることに店主のこだわりが伝わってくる。

煮干しつけ麺1,100円+大盛150円
最初に感想を述べると温かいうちは旨いが、〆られた麺のためつけ汁の温度が下がってくるとしょっぱくなってしまうところが残念。
途中、スープ割りで熱々にしてもらい残った麺を投入し完食。

日曜日の13:10着。16人待ちで着席まで45分。

魚介みそラーメン1,100円+大盛150円
みそラーメンは恐らくこのお店では初めてのメニューではないだろうか。
魚介を謳うためうま味もしっかりあるが、動物系も感じる濃厚なスープ。また太麺でも持ち上げがよくスープがみるみる減っていく。途中、卓上のおろしニンニクを投入すると控えめに言っても最高すぎる。
もちろんトッピングも語るまでもなく秀逸。
細麺も選べるとのことで、限定メニューのため提供されている間にもう一度食したい。

醤油つけ麺1,080円+大盛150円
券売機の極太てもみ麺は売り切れ表示。ただ着丼した麺はいつものストレート麺よりもちぢれている。つけ汁は飲める程度の濃さ。
麺を食べ終えたところでスープ割りをお願いし完飲。

土曜日の12:30着。16人待ちで着席まで45分。

醤油らぁめん980円+大盛150円
スープが飴色に変わり見た目でリニューアルしたことがわかる。少しタレが薄くなりじんわり感が増した印象で美味しい。

豚骨煮干しラーメン1,100円+大盛150円
細麺と太麺と選べる。前回細麺をチョイスしたため今回は太麺。結果から言うとスープに負けずちょうど良いバランスの太麺の方が良い。

いつの間にか百名店2024に選出されている。同じ味にとらわれることなく日々研鑽を重ねることが評価された結果であろう。

土曜日の11:50着で12人待ち。2024年7-8月は営業時間が9-12時に変更されており12:00きっかりに閉店の案内。その後3組ほどそれを知らずに来店されがっかりして帰っていく。そんなこんなで50分待ち。
いつもは1種類の限定メニューが本日は3種。その中で食したことのない以下の2種をオーダー。

あっさりカレーつけ麺 1,100円+大盛150円
絶対にライスが合うと思ったが、残念ながら品切れ。更には極太手もみ麺も品切れ。
サラリとしたつけ汁でそのまま飲めるほどの濃度だが、物足りなさはなく麺をしっかりと味わえる。美味い。

ひんやり塩つけ麺 1,100円+大盛150円
カレーと異なりつけ汁にチャーシューの燻したにおいがつかないような配慮からかチャーシューが別盛。
夏仕様の冷たいつけ汁は清涼感たっぷりで麺をいくらでも啜れてしまう。

12:25着で13人待ち。
お店の窓に貼られた告知で7-8月は営業時間が変更され9-12時になる張り紙を発見。
30分ほど待ち入店。券売機にて食券購入後、店主から毎度とお声がけいただき着席。

つべたい塩ラーメン 1,100円+大盛150円
限定メニュー。
まずはスープから。冷たいスープにありがちな塩味による尖った感じや物足りなさもなく、バランス感が良い。大きめのチャーシューも冷たくても美味しくいただけ、麺は大盛でもスルスル食べることができる。

塩つけ麺1,030円+大盛130円+極太手もみ麺120円
まずは麺をつけ汁につけずそのままいただく。氷でしっかりと〆られているが噛むごとに小麦を感じ旨い。お金を積んでも極太手もみ麺に変えることを激しく推奨する。
つけ汁も濃度のバランスが良くつけ汁に漬けては麺を啜るのルーティンが止まらなくなる。
麺を啜り切ったあと、スープ割りをしてもらい最後まで堪能。

土曜日の12時15分着で8人待ち。待っている間に備長炭と表示された段ボールが搬入されたのを目撃。
またこの店は清掃が行き届いており、厨房まわりはもちろんのことレンジフードの中までピカピカ。店主の性格が表されており感心する。同じレベルは岡崎市内のラーメン店では隆盛のみ。

豚骨煮干しラーメン　1,100円+大盛150円
細麺と太麺と選べるため、細麺をチョイス。
スープはくどさを感じることなく最後まで食べさせられる。もちろん具材にも抜かりなくどれも良いが、特に備長炭で燻された吊るし焼豚は秀逸。

醤油らぁめん　980円+大盛150円
豚骨煮干しラーメンと同様細麺だが、質が異なりこちらはツルツルとした食感。
スープはあっさりの中にしっかりと出汁の味を感じ美味い。

ゆず塩冷やしラーメン、辛つけ麺（あっさり味）、チャーシュー丼を食す。

祝日の12:20着で8人待ち。この店では待ちが少ない方。30分ほどで店内へ案内される。

ゆず塩冷やしラーメン
35食の限定麺。麺が旨いのでそれを引き立たせるスープ。そのためゆずが少し邪魔かな。

辛つけ麺（あっさり味）
この店唯一の動物系のスープのメニューだが、本日はあっさり味とのことで他のメニューと同様、魚介系に仕立てられている。そのためつけ汁はサラサラでいつもと様相が異なる。これはこれで美味しいのだがどちらか選ぶのであればいつもの動物系スープに軍配があがる。

チャーシュー丼
さすが東海地方の吊るし焼豚の発祥店というべき焼豚。外はカリっ中はトロッとし、ネギとライスとの相性も良い。更に卓上のおろしニンニクで味変するのも吉。

塩らぁめんと豚骨煮干しラーメンを食す。

塩らぁめん
久しぶりの塩。細麺にやや力のなさも感じるが太麺が良過ぎるものかと。

豚骨煮干しラーメン
デフォルトは太麺。細麺をチョイスすることも可能。このお店は太麺が良いのでそのままでオーダー。
コッテリしたスープは臭みは一切なく煮干しが香る。チャーシューとメンマも一体感があり抜群のまとまり。

食後も喉の渇きは一切なく素材の旨味で勝負されていることがわかる。

魚介豚骨らぁめんと冷やしゆず塩らぁめんを食す。

半年ぶりの訪問。 13:30着、外に8人待ちで30分ほどで着席。

魚介豚骨らぁめん
麺を+120円で極太手もみ麺に変更。
麺と濃厚なスープのコラボがたまらない。
途中、卓上のおろしニンニクでjunkに味変。

冷やしゆず塩らぁめん
1日30食の限定メニュー。
スープはちょうど良い塩味で細いシナチクがマッチ。白髪ネギの下にはチャーシューがスタンバイ。　
麺を大盛にしてもスルスル食べれてしまう。最後はスープを飲み干し完食。

魚介豚骨らぁめんと醤油つけ麺を食す。

土曜日の12時45分着で15人待ち。呼ばれるまで45分。

魚介豚骨らぁめん
こちらのお店では辛つけ麺を頼まないと動物系のスープは味わえなかったが、濃厚魚介ラーメンが名前を変えて復活。塩らぁめんの券を渡すときに魚介豚骨でとお願いすると注文できる。まわりのお客さんも頼んでいる人多かったし、塩、醤油もいいけどレギュラーメニューになるといいなぁ。
スープは濃厚であるが、臭みなど全く感じられず完飲しても口の渇きや胃の重さはなかった。

醤油つけ麺
極太手もみ麺に変更。まずは儀式的に麺だけをいただく。スープはそのままでも飲めるぐらいの濃さ。つけ麺なのでもう少し濃くてもいいのかなと。

醤油らぁめんと醤油つけ麺を食す。

日曜日の12時40分着。待ちが6人ほどでオリンピック開催のためか意外と待たずに入店できた。

醤油らぁめんから、以前に比べると醤油の輪郭が丸くなっている印象がある。

今回は醤油つけ麺をあつもりでお願いしてみた。つけ汁の温度の低下は避けられるものの、やはりひやもりのほうが麺のツルッとした食感と旨みを感じられる。

特にこの店は自家製麺とのことでひやもりの良い点が勝るためこちらを薦めさせていただく。

辛つけ麺と醤油つけ麺を食す。
辛つけめんは極太手もみ麺に変更し、デフォ麺と両方の麺が楽しめるのでワクワクがとまらない^ ^
まずは儀式的に手もみ麺を何もつけずに啜る。小麦の香りが広がり何もつけなくても美味しい。デフォ麺もツルツルでこちらもよい^ ^

辛つけ麺はレビューこそ少ないがこの店のレギュラーメニューでは唯一の動物系スープを楽しめる。とはいっても魚介系とのダブルスープなのでコテコテはしておらずちょうどいいバランスが保たれている。
醤油つけ麺のつけ汁はそのまま飲めるほどの濃度で麺の良さをそのまま生かしながら楽しめる。

スープ割をお願いし、最後まで出汁を存分に堪能してご馳走様。

ゆず塩らぁめんと塩つけめんを食す。
どちらかを極太手もみ麺に変えたいけどどちらがおすすめですー？と伺ったところつけめんとのことで変更。

まずはゆず塩らぁめんから以前からするとずいぶんチャーシューが分厚くなっている気がする。普通の塩らぁめんの方がマイルドで好みかな。

塩つけめんは極太に変更した麺をまずは何もつけずにいただく。見た目はツヤツヤで小麦の香りがしてとても良い。つけ汁はそのまま飲めるほどの濃度で熱々。つけ汁に麺をくぐらせるとスープと一体となり最高潮に。

スープまで完飲し店をでるときにいつもありがとうございますの言葉。

14時までの営業時間ではあるが13時30分頃にはオーダーを止めてしまうことが多いので来店の際には注意されたい。

醤油らぁめん、塩らぁめん、チャーシュー丼を食す。
醤油はプラ120円で極太手もみ麺に変更。

13時前に来店。雨のためか並びは10名未満。
珍しく割とスムースに着席できた。

まずはチャーシュー丼が着丼。オススメはおろしニンニクをつけて食べると美味です。
食べ終わる頃に麺も着丼。

特質すべきは醤油と極太手もみ麺の相性。太さはもちろんのこと更にはつけ麺みたくストレートではなく手もみのためしっかり噛んで味わえる。それがスープに合わさり極上。太麺だめなんだよね、という方にも一度食べていただきたい。

醤油つけ麺、醤油らぁめん、チャーシュー丼を食す。

醤油らぁめんがレギュラーメニューに。
六番町の紫陽花に近い感じがした。

試行錯誤してるのか、来るたびに進化している。
以前はチャーシューが強く感じ単品では美味しいがバランスは悪く感じていたが、一杯としてまとまりつつある。