甘いもの好きさんのプロフィール詳細

2016年9月に始めました
気の向くままに書いていこうと思います
酒は全く呑めないので、食事やスイーツへの評価が中心です

アイコンはラデュレのフレーズラデュレというケーキです

旨さの表現は
旨い < 美味しい < 唸る < 悶絶 < フリーズ < ロングフリーズ
言葉にならない絶句状態(フリーズ)に陥る味を求めてウロウロしています

点数は甘めです
3.5が普通に旨いと思うレベル
凄いお店だと思うと4.0以上
再訪はありえないは2.9以下

ちょっと地元びいきが出ちゃってるかも(0.1~0.4点)

店が撤退したために口コミが書けないけど、凄かったリスト
・ 六本木ミッドタウン NOKA(タブレットチョコ、ガトーショコラ)
・ DelRey表参道ヒルズ店(クレープシュゼット)
・ ブルガリカフェ表参道店(パンケーキ)

マイベストレストラン

殿堂入り１ ラ・トゥーエル(清水忠明さん時代) -> 千駄ヶ谷 ブルトン -> 銀座ラ・トゥール
若い時のフレンチ＝清水忠明さんの店でした

殿堂入り２ やましん
高級寿司＝この店。20代にたまたま見つけて以来の長い付き合いになってます

殿堂入り３ 味鉄 本山店
牛肉の奥深さを教えてくれたお店。山下店長の審美眼には敬服

2014年 ビオディナミコ(高見シェフ～渡辺シェフ時代)
イタリアンのイメージを激変させた店

2015年 イル テアトリーノ ダ サローネ(岡野シェフ)
「天才シェフが作る料理とはかくなるもの」を教えてくれた

2016年 シック プッテートル(生井シェフ)
年末、2016年に行った他のレストランの記憶が吹っ飛んだ

2017年 ル スプートニク(高橋シェフ)
「料理の美」という言葉が最も似合うと思った

2018年 ボッテガ(笹川シェフ)
天才的な味付け

2019年 SALONE TOKYO(樋口シェフ)
食の異次元空間を作る人

2020年 中善(佐々木オーナー)
クオリティ高い京和食

2021年 名前のないイタリア料理店(岡野シェフ)
祝独立 岡野シェフ

2022年 TATSUMI(渡辺シェフ)
祝独立 渡辺シェフ

2023年 Levo(谷口シェフ)
水のために標高600mのレストランを作る素材のこだわり

2024年 おかしやうっちー(内山裕介氏)
デザートの限界突破

【暫定】2025年 Crony(春田理宏シェフ)
天才的な発想力の料理