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2025【百名店】
平日17時に念願の初訪問。1か月以上前から予約を確保し、この日をどれだけ心待ちにしていたことか(^^♪
なぜこれほど有名なのか?
ミシュランを獲得した名店「鮨 富かわ」の2号店。
こちらの2号店は、本格鮨をよりカジュアルに楽しめるコンセプトのようで、1店舗に鮨カウンターと酒肴テーブルという2つのスタイルが共存する画期的な空間です。今回はテーブル席をお願いしました。
【コース】
おまかせ 酒肴コース 25品 を堪能しました。
先ずは食前酒の永平寺KEG DRAFTから心が躍る。専用サーバーから注がれる一杯は、微炭酸のフレッシュな口当たりで期待値を一気に高めてくれます。
御挨拶で登場する七日間熟成マグロ中トロは、熟成によって引き出された深い旨味に感動。ネギトロと山牛夢の中巻きも、とろける食感と香りの調和が絶妙です。
前菜八寸は圧巻のラインナップ。茶碗蒸しは滑らかで上品な出汁が効いており、鱈白子の自家製ポン酢は今回のコースでも特に印象的でした。ぷるんとした食感と濃厚なコク、そして柑橘の爽やかさが三位一体となった逸品。寒鰤薬焼きや銀鱈西京焼きなど、どれも丁寧な仕事が光ります。
肉料理では黒毛和牛サーロイン紫蘇巻きと山形牛A5フィレステーキが登場。鮨屋でこのクオリティの肉が味わえるとは!紫蘇の香りが牛肉の甘みを引き立て、贅沢な組み合わせです。
逸品のマグロッシーニは必食!
マグロとトリュフ、フォアグラが織りなす魅惑のハーモニー。これぞ富かわスタイル。手巻きでいただく贅沢さに、思わず笑みがこぼれます。流石ミシュラン星付きのお鮨屋さんといった印象。ずっと食べてられる(^^♪
御食事では、イクラの小丼、炙り錆棒し、稲荷巻き、そして握りの数々。貝出汁椀の浅利と水菜の組み合わせも滋味深く、〆にふさわしい優しさでした。
甘味の酒粕バスクチーズケーキと柚子とホワイトチョコのセミフレッドで、幸福な余韻を残してフィナーレ。
このお店の真骨頂は、料理の見せ方とショー的な要素。目の前で繰り広げられる職人技は、まるで舞台を観ているかのよう。味だけでなく、体験全体が記憶に残る演出力があります。
私の個人的な点数評価の付け方↓
3.0： 標準的。可もなく不可もなく。
3.5： 美味しい。知人に自信を持って薦められる。
4.0： 感動レベル。遠方からでも再訪したい。
4.5以上： 人生最高レベル。
そして今回の評価はこちら↓
総合:4.1
料理・味:4.2
サービス:4.0
雰囲気:3.8
CP:4.2
酒・ドリンク:3.9
コースが1万円以内でこのボリュームと質、そしてエンターテイメント性。次回は本店のカウンター席で、より本格的な鮨体験をしてみたいと強く思わせる名店です。予約困難なのも納得の、吉祥寺を代表するお店ですね。
ご馳走様でした～♡