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2024、2022、2019、2018 【百名店】受賞店
鰻好きの知人に「この店は私の中で3本の指に入る鰻屋さんです！」と言われ、超期待してお邪魔しました(^^♪
百名店を4度受賞しているこの小さなお店で、鰻の概念が変わる体験をしました。
◆うなぎの肝ポン酢（お通し）
一般的な肝焼きではなく、ボイルした肝をわかめ、きゅうり、生姜と共にポン酢でいただくスタイル。焦げた香ばしさがない分、肝本来のクリーミーなコクとほんのりとした苦味がダイレクトに伝わってきます。鮮度が良い専門店だからこそできる贅沢な一品。初めていただきました！
◆ヒレしそ巻き
店員さんによると、なんと鰻7匹分のヒレを贅沢に巻きつけているとのこと。ヒレは鰻の中でも特に脂が強い部位ですが、しそが脂の甘みを引き立てつつ後味をさっぱりとさせてくれます。肉厚で大きく、日本酒との相性は最高でした。これは凄く美味しかった(^^♪
◆しっぽ
よく動かす部位だけあって味が濃く、皮目の香ばしさと身の歯ごたえが同時に楽しめます。じっくり焼かれた皮はパリッと仕上がり、スナックのような香ばしさも。肉肉しい食べ応えに箸が止まりませんでした。
◆白焼串
わさび醤油と塩を交互でいただきましたが、鰻の脂そのものの甘みと身の旨みをダイレクトに堪能できます。良質な脂をさっぱりと流してくれる感覚は格別でした。鰻のクオリティを測る試金石のような一品。
◆皮串
表面は炭火でパリッと香ばしく、内側は皮下脂肪のクニュッとした独特の弾力。この食感のコントラストが癖になります。
◆鰻重（関東風1尾＋関西風半尾の食べ比べ）
【関東風】
蒸してから焼くので、ふわふわ・トロトロ。お箸ですっと切れる柔らかさで、口の中でとろけるような繊細な食感。
【関西風】
蒸さずに直火で焼くので、パリッ・サクッとした力強い仕上がり。皮目が香ばしく、身の弾力とダイレクトな脂の甘みを強く感じます。
同時に食べられたことで、両者の違いがはっきりと分かりました。個人的には、パンチのある関西風に軍配。
◆お店の雰囲気・サービス
店内は小さいながらも、接客は素晴らしく温かい雰囲気。おすすめの日本酒も提案してくれるので、鰻と日本酒のマリアージュを存分に楽しめます。
活きた鰻を店内で捌き、注文後に生から調理する本物の専門店。関東風と関西風の両方が味わえるお店は珍しく、鰻好きなら一度は訪れるべき名店です。絶対におすすめします。
私の個人的な評価
・総合：4.0
・料理・味：4.0
・サービス：3.7
・雰囲気：3.4
・CP：3.5
・酒・ドリンク：3.7
ご馳走様でした～♡