2回
2025/05 訪問
【銀座の名店 2回目の訪問です】
2025/05/26 更新
2024/08 訪問
【お祝いやデートにピッタリのご褒美鮨】
東京銀座に本店があるという
お鮨の名店の熊本店に
ご褒美ディナーとして
予約して行ってきました。
カウンターと個室があり
週末に伺ったこともあり
特にカウンターは賑わってて
私たちで満席となりました。
頼んだのは【おまかせコース】
まずは素敵に盛り付けられた前菜が。
これだけもうかなり大満足な私、笑。
そして目の前に握ってもらえるお鮨は
やっぱり絶品ですね。
好みを聞かれて
お醤油とワサビも付けて
出してくれるのですが、
これが絶妙で、私の好みにバッチリ。
あんかけがかかってる茶碗蒸しは
なめらかで美味しくて
初めての食感で驚きました。
キャビアが一缶出てきたときも衝撃。
ほとんど食べる機会がないキャビアを堪能できて
本当に美味しくて幸せでした。
高級鮨店ということ、敷居も高く感じますが、
お店の方がけっこうお若くて気さくに話してくれるので、そんなにかしこまらずに
楽しくいただきました。
また何かのご褒美に伺いたいと思える
素敵なお店でした。
ごちそうさまでした。
2024/08/19 更新
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前回のご褒美ディナーが素晴らしかったので、
2回目の訪問です。
前回と同様、【おまかせコース】を
いただきました。
まずは前菜盛り合わせが目を引きました。
右下から時計回りに、タコの柔らか煮は絶妙な味付けで、口の中でとろけるような食感が楽しめました。
えびのトリュフ黄卵漬けは、
トリュフの香りが豊かで、
えびとの相性が抜群でした。
もずくの酢の物にカニ身をあしらったものは、
さっぱりとした味わいが口の中をリフレッシュしてくれました。
そして、フルーツのイチゴを使った
クリームチーズしらあえは、
甘さとクリーミーさが絶妙にマッチしており、
デザートのような感覚で楽しめました。
次に、鴨と翡翠ナスのお椀が登場。鴨の旨味とナスの滑らかさが絶妙に融合し、心温まる一品でした。
ここからはにぎりがスタート。
中トロのにぎりは脂がのっていて、口の中でとろける美味しさ。ヒラメやシマアジも新鮮で、
特にシマアジの甘みが印象的でした。
塩味を抑えたキャビアは、
シャリとの相性が抜群で、
贅沢な味わいを楽しむことができました。
続いて、タイラガイのお造りが登場。新鮮な貝の甘みが口いっぱいに広がります。
さらに、本マグロの赤み漬けやあかえび、
北海道産ホタテ貝のにぎりも絶品でした。
特にホタテは甘みが強く、
食べ応えがありました。
本日の焼き物、
さわらの西京焼きは、
ふっくらとした身と甘みのある味噌が絶妙に絡み、
心地よい余韻が残ります。
大トロの炙りは、
香ばしさと脂の甘みがたまらない一品でした。
北海道産馬糞ウニは新鮮でクリーミー、
煮穴子のにぎりも柔らかく、
口の中でほろりと崩れる食感が
楽しめました。
シラスと桜エビの茶碗蒸しは、
海の香りが広がり、
かんぴょう巻きはシンプルながらも素材の味が引き立っていました。
アオサの赤だしは、
海の風味が感じられ、
最後の玉子のカステラはふわふわで甘さ控えめ、
デザートのいちごのムースはさっぱりとしていて、
食後の締めにぴったりでした。
お店の雰囲気もとても良くて
友人を連れて行って良かったと思いました。
ごちそうさまでした。