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木さじで食す
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タレの混ざり具合が絶妙！
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新鮮で大き目！
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ビールが飲みたくなる
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ノンアルで我慢。。。
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みんな撮ってるコレ(^ω^)
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12時前に「準備中」(^-^;
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1種間ほど前に電話で昼の予約をさせていただき、その時にあらかじめ「うな丼大」(1.5匹、5100円）を注文。
期待に胸を膨らませ、当日食した感想は、
・うなぎの身が大きくて厚い
・特に、皮と皮周辺の身の脂の乗りが凄く、皮が口の中でトロける
・身の「ふわふわ感」は極上
・ご飯に混ざっているタレの量が、控えめで、ご飯と鰻の味が良くわかる
・ご飯はやや小粒、固めで、噛みごたえがある
・ご飯の温度が人肌でちょうどいい
ということで、噂通りのお店でした。
鰻そのものは期待通りでしたが、ご飯にも相当の心配りをされているようで、特にその点に驚きました。
ふわふわ鰻と、固めのご飯、控えめなタレ、
これらのバランスがとても良く、口の中でご飯がばらけ、鰻の香りと混じり合います。
素材にかなりのこだわりっておられるようで、入手困難（品不足）状態とこと。
実質事前予約しか入れないような状態に見えました。
・12時前にはすでに「準備中」となってました。
お値段も材料調達の困難さから、最近少し上がったようです。
予約時点で注文していることもあり、接客はとてもシンプルです。
営業重視でやっているというよりは、意地とプライドを懸けてやっておられるように感じます。