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先付け５種
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加能蟹
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蛤椀
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河豚刺し お造り3種
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カワハギの肝和え
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雲丹の貝焼き 酢の物
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河豚の唐揚げ 銀杏串
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お食事 蟹の炊き込みご飯 アオサ味噌汁
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ほうじ茶プリン
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生ビールで乾杯
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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個室
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仲良し食べ友のＡさんとＦさんと新年会♪
Ｐさんは諸事情あり欠席で残念でした…
ご常連のFさんに予約して頂きました。
落ち着ける個室でゆっくりと、
ありがとうございました(*.ˬ.)"
レビューは１度ですが、今回で4度目の訪問。
いつも一番下のコースだったので1万円のコース
は初めてでワクワクでした^^
◆おまかせコース ￥10,000
◇先付け5種
・三葉と子持ち昆布
プチプチの数の子に昆布の旨味
・鮑の酒蒸し
こんなに柔らかい鮑は初めて絶品✨️
・真鯛の白子ポン酢
臭みなくトロッとした白子が旨い〜♪
・蛸の柔らか煮、牛蒡巻き、菜の花煮浸し
蛸柔らかい、春を感じる菜の花。
・甘海老の塩辛
これは日本酒すすみますね^^
◇石川県産 加能蟹
しっとりとした蟹の身は旨味が濃くて、
蟹味噌の香りと濃厚味噌の脂が良い〜♪
◇蛤の椀物
鯛に道明寺粉を付けて蒸し、蛤、海老、
筍と春の椀❀.*･ﾟ お出汁が美味しい✨️
◇お造り 2皿
・ふぐ刺し
透明感のある鮮度の良いフグ刺しに
歯ごたえのある湯引きのフグ皮
・雲丹、鮪トロ、鯵
雲丹は甘く、良質な脂の本鮪のトロ、
透き通る鯵は鯵本来の旨味。
◇カワハギの肝和え
一口食べて美味しさに仰け反りました〜w
旨味の濃い生臭みのないフンワリとした脂の肝と
歯ごたえのあるカワハギの身が合わさると
もう、最高!!(≧▽≦)
◇雲丹の貝焼き
雲丹を蒸した後でバーナーで焼き目を
付けたみたいです。
火入れしたホロホロの雲丹の旨味は、
生とまた違いますね。
綺麗✨な巻き物の酢の物もサッパリと♪
◇河豚の唐揚げと銀杏串
カラッと揚げられた、サクッとした衣と
フンワリした河豚の身。
塩味の揚げ銀杏串、何気にこれも好き♡
◇お食事
蟹の炊き込みご飯 、アオサお味噌汁、お漬物
蟹の旨味が詰まったご飯♪
◇デザート
ほうじ茶プリン
☆生ビール ￥700×3
☆紀土 (きっど) 1合 ￥1,000
☆ 乾坤一 1合 ￥900
☆東洋美人 1合 ￥1,000
日本酒はシェアして。
☆白ワイン 時価
☆レモンサワー ￥600
拘りの仕入れの季節の新鮮✨食材。
雲丹、河豚、蟹と楽しめました。
基本のお出汁が美味しい〜♪
良い素材を活かして手を加え過ぎないのが
良いですね。
やはり大将腕があります、良いお店です❣️
美味しいね〜と、感想を分かち合える仲間と
一緒のお食事は幸せでした(*ˊᵕˋ*)
季節ごとに行きたいお店です。
ごちそうさまでしたヽ(´ー｀)ノ