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ビーツのポタージュ
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山形三元豚ヒレ肉のソテー
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大麦のスープ
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イタリア産ホワイトアスパラ タルタルと生ハム添え
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山形三元豚ヒレ肉のソテー
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自家製パン 3種
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自家製パスタ トマトソース
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自家製パスタトマトソース
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落花生ジェラート 苺ラグー チョコレートソース
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ハーブティー
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ハーブティー
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以前から行きたかった須賀川市にあるイタリアン。
完全予約制で夜営業のみなので、なかなか行け
ないでいました。
相方が１人で海外旅行*⋆✈でしたので
美味しい物食べましょ！と、
予約して息子と2人での訪問です。
一軒家のウッディで温かみのある雰囲気の店内。
テーブル席2つと厨房を囲むカウンター席。
薪ストーブがあり、じんわりと温かい^^
イタリアのあちこちで10年近く修行した
オーナーシェフのワンオペです。
私達はカウンター席でした。
◆ Standard 7品前後 ￥8,800 ×2
☆自家製パン 3種
小麦の香り酵母の酸味がして美味しいパン♪
☆ビーツのポタージュ
真紅の色が美しい✨️旨味と苦味があり深みが
ある味わい。林檎の甘みと生姜の香り〜♪
トッピングのカボチャの種のカリッと食感。
☆広島産真牡蠣の冷製
大粒の牡蠣が2個、低温調理され牡蠣の旨味が
凝縮していました。添えられた里芋のチップスと
揚げ玉ねぎが良いアクセントに！
説明を携帯にメモしていて写真を撮るの忘れ
ました 、最近良くあるんです > < ՞
☆イタリアン産ホワイトアスパラ
タルタルソースと自家製肩ロースハム添え
北イタリアではホワイトアスパラにタルタルと
ハムの組み合わせは鉄板だそうです。
ホワイトアスパラが甘くてジューシー❣️
３つの組み合わせめっちゃ旨っ！
☆大麦のスープ
大麦のリゾットって感じです。
燻製生ハムの旨味を吸った大麦とチーズの香りに
茹でて刻んだ大根の葉の食感が清々しい。
☆自家製生パスタのトマトソース
角のある四角の生のパスタのキッタラの
コシのある独特の食感が凄く良い！
自家製サルシッチャとトマトの旨味の詰まった
自家栽培トマトのソース。
☆山形三元豚ヒレソテー
火入れ絶妙で柔らかいヒレ肉の上にサクサクの
フキノトウのパン粉焼きがのって春の香り♪
スライスの生マッシュルームや甘い人参の
ピューレと一緒にお肉食べると味変で美味しい♡
☆落花生のジェラート
苺のラグーとチョコレートソース
自家栽培の落花生のジェラートは落花生その物の
味と香り。甘酸っぱい苺のラグーと甘さ控えめ
チョコレートソースの組み合わせが素晴らしい✨
☆ハーブティー
自家栽培のカモミール、レモンタイム、
須賀川産のリンゴとオレンジの皮。
仄かなリンゴの甘みと柑橘の香りハーブの香りの
バランスが( ´∀`)b
私は運転なので
◇ノンアルスパークリング ￥1,000
◇キノット炭酸ジュース ￥550
カンパリ風の苦味あるボタニカルな柑橘炭酸
息子
◇イクヌーサ瓶ビール ￥850
◇グラス スパークリングワイン ￥1,000
◇グラス赤ワイン ￥900
◇グラス白ワイン ￥1,000
ほぼ野菜類は自家栽培で、ハムやサルシッチャ
等の燻製も自家製。
素材そのものの味が生きてました。
濃い味では無いのに味の輪郭がクッキリと
して、素朴で優しい味なのに洗練されている。
シェフの料理に対する真摯な気持ちが伝わる味
で、また食べたくなります(*´˘`*)♡
須賀川市にこんな名店イタリアンがあった
のに驚きです❣️
息子もとても美味しいと2人で感動✨️しました。
美味しかった!！
ただ一つ…
カウンター席の床に足のつかない低い背もたれ
の椅子でコース料理2時間半は疲れました(´｀;)
ごちそうさまでしたヽ(´ー｀)ノ