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北新地 中國菜 SHINKI
今回頂いたのは
フカヒレ姿煮・名物北京ダックなど美味を堪能
本格中華コース
月替わりでいろいろメニューが変わる飽きさせないコースで
常に10-13品程度の料理がでる満腹必死のコース
本格中華のシェフだが日本人に合わせて日本の味にしてくれているところも素敵
リクエストも受け付けてくれて、予約の時に食べたい食材をお願いすると、極力リクエストに沿った食材を料理に組み入れてくれる。
◆今回のメニュー
・鱧の焼き霜造り
・合鴨の燻製
・イサキの強火蒸し
・フカヒレ煮込み
・北京ダック
・にらまんじゅうと帆立餃子
・鮑の砂金仕立てとロブスターのエビチリ
・牛のステーキと万願寺とうがらし
・台湾屋台の麺料理
・杏仁豆腐とエッグタルト
◆注目メニュー
【イサキの強火蒸し】
強火蒸しすることで身がフワッとしてて最高！長崎県産の一本釣りのイサキは脂がのってて
さらに身がふっくらに
4種類も醤油を混ぜて作った海鮮ソースがまた絶品！
【フカヒレ煮込み】
姿煮込みはフカヒレのプリプリ感を絶妙に残しつつ、深い旨みのあんかけを優しく包んだ
正統派でしっかり美味しい店の実力を感じる逸品でした
【鮑の砂金仕立てとロブスターのエビチリ】
ロブスターのプリプリ感たるやっ！
ほんでからみに6種も香辛料を使ってるのやって、でも辛いだけじゃないコク深さが最高！
鮑の砂金仕立てはフライドオニオンやガーリック、クミン、いろんな味のテーマパーク！食べてて楽しい！
ざくざくなスパイスはこれだけで酒100杯いけるレベルの病みつき感
【牛のステーキと万願寺とうがらし】
牛ステーキのソースが絶品！！
豆鼓とみかんの皮乾燥させてた調味料を混ぜた特製ソースは
中華ならではの味。のけぞるうまさでした
後、万願寺とうがらしの中にはエビのすり身が入っていてこれまた美味
もう大満足な内容でした！
気さくでおちゃめな店主が織りなす本格中華！
その場で仕上げていく技をカウンターで見ながらおいしい料理を堪能してみて
めちゃめちゃ素敵なお店でした。
ぜひいってみて！