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刺身盛合せ。
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白バイ貝(付き出し)。
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子芋煮。
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呼子の剣先イカ。
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鰤。
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本鮪天の身。
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天ぷら盛合せ。
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天ぷらを天つゆに。
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芋焼酎お湯割。
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大阪・石橋阪大前にある和食屋、風の盆。
家人と二人で晩御飯を食べようと石橋阪大前駅近傍で探していて、BM＆フォローさせていただいているスロバンカーさんの再訪したい店としてオススメされていたのでお邪魔したお店。
家人は下戸なのですが、美味しいものは大好きなので帯同してくれました。過去のレビューを拝見して、かなり期待を持ちつつお邪魔しました(￣∀￣)
◆インテリアと雰囲気
入店して目の前に板場のあるカウンター席、左手に座敷個室があり、寿司屋然とした雰囲気。大将はご年配の気さくな方。当日バイトさんの急なお休みで、ワンオペで頑張ってくださいました。
★注目メニューと注文したもの
基本はコース料理】★
※以下、単品参考価格
・付き出し
白バイ貝(400円)
子芋煮(300円)
・刺身
本鮪天身(1,500円)
鰤(1,400円)
鯛(1,000円)
帆立(1,000円)
呼子の剣先イカ(1,400円)
サーモン(700円)
蟹爪(700円)
〆鯖(900円)
蛍イカ(600円)
・天ぷら盛合せ(800円)
※大海老、キス、蓮根
大将にオススメを聞くと、基本はコースになるとのことで注文。上の単品メニューを人数分にアレンジして提供してくれる流れ。
◆鮮度よく、最善のタイミングで提供される刺身と天麩羅
⚫︎白バイ貝(付き出し)
箸で固定した身を、貝の渦と逆に軽く動かすだけでツルツルと身が外れ、わたまで美味しく頂ける。薄味の甘辛い味は、素材の風味・旨みを損なわず、日本酒に合う最高のアテ。美味しー♪
⚫︎子芋煮(付き出し)
白バイ貝に似た煮汁でやわらかく炊かれた子芋は、ホクホクだがトロッとした層を含み、空腹感を強く癒してくれる。煮物大好きな私には何よりのご馳走様(*^ω^*)
……付き出しからレベルの高さを見せつけられ、興奮しましたが、併せて次の一皿がとても楽しみになりワクワクしました(￣∀￣*)ｳﾋｮｰ
⚫︎刺身盛合せ
当日の内容は、本鮪天身、鰤、鯛、帆立、呼子の剣先イカ、サーモン、蟹爪、〆鯖と蛍イカ。どれひとつ取っても、希少部位、旬物、優良個体と厳選されたものだと分かる。
大将は、ご自身で市場で調達してこられたそうで、値段考えずに買ってしまったと笑いながら語ってくれました。尚魚の内容は日により異なると思われます。
特に印象的だったのものを感想書きますね。
・本鮪天身
大トロの上部にある希少部位。まったりと舌にまとわりつくぶ厚い身は、体温でより旨みが口の中に広がる。食感よく、飲み込むのが惜しくなる旨さ。
・鰤
厚く切られた身は、噛んでも弾き返されるような食感だが抗えばムッチリぱっすりと噛み切れ、溶けた脂が口中に広がり美味しー♪即座に芋焼酎お湯割注文(*^ω^*)
・呼子の剣先イカ
言うまでもなく、最高級品。角の立った身は、その密度を示し、プチっと噛み切れて爽快。噛むほどに甘味が感じられ、飲み込みたくなくなるpart2 (￣∀￣*)
・蛍イカ
濃厚で、新鮮で、旨みの塊なわた。芋焼酎お湯割によく合うー♪
⚫︎天ぷら盛合せ
・大海老
おせちに入っているような大ぶりの海老。少し厚めの衣により、プリモチサックリ！そのままでも美味しー♪
・レンコン
肉厚で噛むほどにホクホク感が伝わる。天つゆが良い仕事をしてくれて、より旨みが深まる！
・キス
ふっくらサックリしっとりと食べられて美味しー♪シンプルさ故に、旨みがダイレクトに伝わってくる(*^ω^*)
思わずいっぱい書いちゃいましたが、食べるほどに感情が溢れてきました。子芋煮は、おかわりしちゃったし（笑）
また他のお料理も是非頂きたいくらいに美味しかったなぁ(*^ω^*)
ご馳走様でした。