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鯖出汁醤油らーめん(ブラック)。
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サバ豚骨ラーメン(画像のみ)。
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醤油つけめん。
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割湯。
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大阪・阪大前石橋にあるラーメン屋、葵 aoi。
前から行きたかった、個人的石橋阪大前シリーズのお店。前を通りかかるといつも列を成していたので、人気店なのはわかっていました。ラーメン好きの長男を伴って訪問(^ω^)
◆インテリアと雰囲気
無駄な装飾はなくシンプルな店内に、5名掛けのカウンター席と壁向かいのテーブル席1席。スタッフさんは忙しい中、笑顔で接客してくださいました。
★注目メニューと注文したもの
鯖出汁醤油ラーメン(ブラック:150g 850円) ★
サバ豚骨ラーメン(220g 1,050円) ★
普段、ラーメンは大盛にする私ですが、メニューに「大盛りにすると本来の味になりません」との記述があり、並盛りに。はじめて訪問したこともあり、つけめんも体験しようと、醤油つけめん追加注文。愚息は、サバ豚骨ラーメンを選択。
◆ひとつひとつにこだわりを感じられ、ラーメン＆つけめんの食べ比べがまた楽しい♪
⚫︎鯖出汁醤油らーめん(ブラック)
黒背景に、トッピングのチャーシュー、若竹メンマ、輪切り唐辛子、刻みネギが浮かび上がる。
麺は中太丸ストレート。つるコシのモチッと感で、食べ応えがよ口美味しー♪小麦と卵の香りが、鯖出汁の香りと相まって食欲を掻き立てる。
スープは鯖出汁にキリッと存在感のある醤油が合わさりつつほんのりと甘味を感じさせ、後を引く味で美味しい。鮮烈な鯖風味が、いつまでも印象的。
⚫︎醤油つけめん
ひとつ疑問としてあったのが、醤油つけめんのつけ出汁と鯖出汁醤油ラーメンのスープは同じものかなのですが、結論から言うと違っていました。
つけ出汁は、鯖出汁の存在感は変わらないが、醤油と甘味の押し出しが強い印象。豚薄切り肉と刻みネギが入り、つけめんの食べ方に自然と変化が生まれる。食べ終わりに、割湯まで出していただき、すべてを胃袋に(￣∀￣)
麺は中太角ストレートで、角が立ちしっかりしたつるモチシコ具合。小麦の香りは、鯖出汁醤油ラーメンより強く感じられて美味しー♪
ひとつひとつのメニューが、その一品のために麺、出汁、トッピングが用意されており、手間暇かけられた末に出来上がったことが伺える。愚息のサバ豚骨ラーメンもスープも絶品でした。
これは人気出るのもわかるなー、と愚息と話しながら大満足でお店を離れました。
ご馳走様でした。