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2024/11 訪問
【予約困難】開店一年でミシュラン★１獲得の、とりわけパスタが美味しい新進気鋭のイタリアン
2024/11/27 更新
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料理が趣味で、特技パスタのワタクシ。漫画「バンビーノ」に感銘を受けて
独身・一人暮らし時代にイタリア料理、特にパスタを何度も練習したので、パスタはちょっとうるさいよ！
ってことでイタリアンレストランに行っても、パスタにゃ厳しいのですが、
そんな僕が大好きなのが地元・広尾の「ボッテガ」
ここはいつ来ても、ハッっとする美味しいパスタが食べれる店で大好きなのですが、、、
出会っちゃったよ！感動的に美味しいパスタ食べれる店が！
そんな僕に慶應の後輩がとりわけパスタが美味しい店と絶賛・推奨してくれたので来訪
予約取ったら開業して１年だっつーのに、まさかのミシュラン一つ★獲得したとか、お店はお祝いの花であふれてました。
こじんまりとした店は、今、都内で流行している小人数カウンターのみの「カウンターガストロノミー」
とりわけ料理やってる人からすると、シェフの作り方も見れてとても面白いです。
コース(16500円)＋ペアリング込にすると(28190円)の内訳はこんな感じ
▼コース内訳
①白子と燕の入ったチキンスープ ←和食の先付けのお椀みたいだった！(本来はキノコのお出汁で）
②リコッタ スカモルツァ パルミジャーノ 生ハム ← パスタほめまくったけど3種のチーズが入ったたこ焼き風で激美味しかった
③カッペリーニ 牡丹海老
④鮪に梨、胡麻ペースト
⑤トルテッロ 美膳軍鶏
⑥タリアテッレ 蝦夷鹿
⑦リゾーニ セイコガニ
⑧生ハムメロンミントぐるりと巻いて
⑨十勝ハーブ牛
⑩カプチーノ ← 夜にカプチーノ？と思ったら、これコーヒーカップの中はパスタだよ！しかも無茶苦茶美味しい！
⑪栗 マスカルポーネ
以上
ご覧の通り、ボタン海老、鰆、タラの白子、セイコガニと、結構な和食テイスト、でもそのどれもが美味い！
漫画バンビーノでも、イタリアンはその土地の食材を使っての郷土料理と主人公の師匠が言ってたしね！
といってもシェフが修行したナポリのお店の同僚が来たら「これはイタリアンではない」とか言ったらしいけど(笑)
今日は5品がパスタ♪
シェフ自身、パスタが一番得意とのことで時々全品7品全部パスタの日にしたりするそうです。
それだけいうほど、どのパスタもスンゴク美味しかった。
最近美味しいイタリアン食べる機会が多かったけど、
2024年で行ったお店では
安定王道の広尾「ボッテガ」
鮮魚素材が抜群の外苑前「malca」
怒涛の多種多様極旨パスタの新富町「PRIMO PASSO」
この3店が今僕が友達に推奨＆次の予約入れている店かな。
開店１年なのに一気に予約困難店に！
もうほぼ来訪者が次の予約取るのか、新規で20時半の回はきつそうです。
大好きな店はどんどん予約取れなくなったけど、この予約枠は外さないぞっと！
ごちそうさまでした。