-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745532 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745532","content_type":"ReviewImage","content_id":334745532,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334754371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334754371","content_type":"ReviewImage","content_id":334754371,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334747196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334747196","content_type":"ReviewImage","content_id":334747196,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745544","content_type":"ReviewImage","content_id":334745544,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745537 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745537","content_type":"ReviewImage","content_id":334745537,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745549","content_type":"ReviewImage","content_id":334745549,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745552","content_type":"ReviewImage","content_id":334745552,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745557","content_type":"ReviewImage","content_id":334745557,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745561","content_type":"ReviewImage","content_id":334745561,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745566","content_type":"ReviewImage","content_id":334745566,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745568 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745568","content_type":"ReviewImage","content_id":334745568,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745570","content_type":"ReviewImage","content_id":334745570,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745563","content_type":"ReviewImage","content_id":334745563,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745573","content_type":"ReviewImage","content_id":334745573,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745575","content_type":"ReviewImage","content_id":334745575,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745579","content_type":"ReviewImage","content_id":334745579,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745581","content_type":"ReviewImage","content_id":334745581,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745582","content_type":"ReviewImage","content_id":334745582,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745586","content_type":"ReviewImage","content_id":334745586,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745590","content_type":"ReviewImage","content_id":334745590,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334751282 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334751282","content_type":"ReviewImage","content_id":334751282,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745585","content_type":"ReviewImage","content_id":334745585,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745592","content_type":"ReviewImage","content_id":334745592,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334751289 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334751289","content_type":"ReviewImage","content_id":334751289,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745598","content_type":"ReviewImage","content_id":334745598,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745601 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745601","content_type":"ReviewImage","content_id":334745601,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334745607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334745607","content_type":"ReviewImage","content_id":334745607,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京京橋のビジネス街に位置し、アールデコ調の雰囲気ある店内で、日本で指折りの正統派フレンチが頂けるグランメゾン。
日本のフレンチを牽引してきた井上旭氏が1984年に開業、伝統の味やサービスは会長兼総料理長 古賀純二氏、社長 伊東賢児氏に継承され、2022年から和歌山の名店「オテル・ド・ヨシノ」の 手島純也氏が料理長として入店されました。
王道フレンチの技法を大切にしつつ、革新と日本の美意識を独自に取り入れた洗練されたお料理を堪能、基本となるソースは濃厚さやコクを保ちつつ、軽やかで素材感がいかされる深い味わい、盛り付けや美しい仕上げも格調高く、一皿一皿 お料理の完成度を高めています。
スペシャリテ “仔牛のパイ包焼き マリア・カラス風” は多くの食通を魅了し続け、中心にフォアグラや黒トリュフ、マッシュルームのデュクセルを詰めて最高級の仔羊キャレを巻き、トリュフ・マダラワイン・ポートワイン・ブランデー・仔牛の骨のフォンドヴォーで作られるペリグーソースがたっぷり、個性の強い素材を見事にまとめられ、余韻が続く名品を味わうことができました。
アミューズやオードブルからワゴンデザートまで多彩なメニュー構成で、重さを感じない端正なお料理とともに、スタッフの細やかなおもてなしもスマートで居心地よく、遠方から訪れる価値あるグランメゾンです。
【Dejeuner】
＊アミューズ・ブーシェ
・金時人参のムース、乾燥した生ハム、
カルダモンと牛乳の泡、人参の葉の
フリット
＊オードブル 冷菜 (選択)
a.オマール海老とアシアカ海老、7種類の
野菜をキャベツで包んだモザイク状の
テリーヌ、ソース3種類 (雲丹とソーテル
ヌワイン、トマト、マッシュルーム)、
トマト・バジル・ズワイ蟹のカクテル、
アボカドのソース
b.オマール海老のガトー仕立て “コート・
ドール” 風、アメリケーヌソース、
マッシュルーム・舞茸のソテー、海老出
汁のチップス
＊オードブル 温菜
・鴨フォアグラと胸肉の燻製の取合せ
(蜂蜜に漬け3週間寝かせ真空低温調理)
コンソメとポートワインのゼリーソー
ス、ブリオッシュパン
＊パン
・自家製バゲット
＊ポワソン (選択)
・舌平目のブレゼ、トマト・バジル・フレ
ンチヴェルモット・魚出汁のロワイヤル
ソース
＊ヴィアンド (選択)
a.仔羊のパイ包焼き マリア・カラス風
ペリグーソース、根セロリのピューレ、
トリュフ、澄ましバターで焼いたじゃが
いものポムアンナ
b.和牛ヒレ肉のソテー、ペリグーソース、
マッシュポテト、大黒しめじ、ビーツ、
スティック人参、ブロッコリー
＊デセール (ワゴンデザート6種類から選択)
・ガトーバスクアーモンドのケーキ
・ガトーショコラ
・パリブレスト
・ベリーのタルト
・チョコとトンカ豆のブラウンケーキ
・パイナップルのコンポート
＊カフェ
・ロイヤルミルクティー・コーヒー
□ドリンク
・ノンアルコールスパークリング
・ジンジャーエール 甘口
#シェイノ
#フレンチ#フランス料理
#東京グルメ#東京ランチ
#京橋グルメ#京橋ランチ
#食べログゴールド
#食べログ百名店#フレンチ百名店
#ミシュラン東京
#ミシュランセレクテッドレストラン
#ゴエミヨ#ゴエミヨ3トック
#chezinno
#french#frenchrestaurant
#michelinguide
#gaultmillau