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夜の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
口の中に広がる旨味が凄い！とんかつ屋、日本一「成蔵」の煌麦豚
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2017/06/30 更新
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仕事の出張で、高田馬場で宿泊。
仕事を終え、上司に連絡を入れると、「成蔵食べて来い！」と指示があり、仕事の後、走って現場に急行しました！
現場に到着したのが、開店直後、既に1順目のお客が入店を終え、15人程の列が出来てました。
入店に要した時間は、2時間。
「スマステーションでは4時間待ち」という話を聞いたので、2時間で入れたのは、幸運です！
後ろにも20人近い人が並んでいたので、一番後ろの人は4時間は待ったと思います。
「成蔵」で扱う豚の銘柄は、5種類。
そのうち「霜降高原豚」以外は、不定期で入荷するので、今回、不定期入荷の「煌麦豚(きらむぎとん)ロースかつ定食(2250円)」を注文しました！
「煌麦豚」は、豚の霜降り肉が特徴です。
肉の旨味の邪魔をしないように、軽く「岩塩」を振って頂きました。
煌麦豚の脂の融点は、約34度と、人の体温より低いため、舌の上に載せると同時に、上質な肉の脂が溶け出します。
この脂の旨味が驚く程濃厚！！！
岩塩が、この濃い味を際立たせるので、より濃い味が堪能できます！！
噛むと、より脂が溶け出し、口の中を脂の旨味が満たされます！！
この旨味こそが、「煌麦豚」の最大の武器です！！
ここまで濃い旨味のとんかつは、人生で初めてでした！！
個人的に好みの分かれる衣の具合は、粗め、標準的な厚みでした。
個人的には、細かく薄い衣が好きなので、ちょっと衣がイマイチでした。
特に「煌麦豚」のような柔らかい肉を使うと、とんかつの衣の食感が強く主張していて、肉本来の柔らかさが感じにくい所がありました。
ただ、旨さが強いので、この衣の粗さが良いのも分かる気がします。
ほぼ無言でとんかつを完食・・・。
集中力が研ぎ澄まされた状態で完食してしまいました。
流石、日本No.1のとんかつ屋に選ばれていることがあります！
とんかつ１枚でお腹いっぱいになりました！
やっぱり良い肉は少ない量で足りますね！！
個人的な意見ですが、濃厚な味は東京「成蔵」、インパクトある食感は名古屋「あさくら」と感じました。
とんかつ好きなら、両者ともに味わっておきたい店ですが、短い期間で2店を食べてしまうと、しばらく普通のとんかつに戻れないような気がします。