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ルポン 恵比寿 グルメレポート：本格中華と自家製サワーのマリアージュ
恵比寿駅からほど近い場所にある、お洒落なスタンド中華「ルポン」。本格的ながらも遊び心のあるメニューと、自慢の自家製サワーを堪能する夜をレポートします。
1. 乾杯とすぐ出る前菜でスタート
まずは、お店の看板メニューである自家製檸檬サワーで乾杯！
• King Sour 国産塩レモン（680円/748円）は、国産塩レモンが効いた爽快な酸味とほのかな塩気が中華料理への期待を高めてくれます。
• パートナーは、フルーティーな香りの白ハイボール（880円/968円）。白酒（パイチュウ）をソーダで割り、グァバのフレーバーを加えた、まるでトロピカルカクテルのような飲みやすさが新鮮です。
すぐに出てくるおつまみとして、まずはこの２品をチョイス。
• 美味しいザーサイ（450円/495円）：素材の旨味と塩加減が絶妙。サワーが進むシンプルながら外せない一品。
• 白菜マスタード（450円/495円）：シャキシャキの白菜にマスタードの辛みがアクセント。中華料理の前に口をさっぱりと整えてくれます。
2. ルポン名物と冷製料理の贅沢な組み合わせ
続いて、ルポンならではの個性的な料理を堪能します。
• 魯肉（ルーロー）ポテサラ～半熟卵のせ～（580円/638円）：これは絶対に頼むべき名物！甘辛く煮込まれたルーローがマイルドなポテサラと絡み、とろける半熟卵がすべてをまとめ上げます。台湾料理の要素を巧みに取り入れた創作メニューで、スパイスの香りがお酒との相性抜群です。
• 低温調理の白レバー（ニラミント醤油で！）（530円/583円）：レバー好き必食という謳い文句に偽りなし。低温調理で極限までしっとりと仕上げられた白レバーは、ニラとミントの香る特製醤油ダレでさっぱりといただけます。全く臭みがなく、まさに究極のしっとり感でした。
ここで、もう少し刺激が欲しくなり、本格的な辛味を求めます。
• 本格！よだれ鶏（650円/715円）：しっとり柔らかな鶏もも肉に、香ばしいラー油とスパイスが効いた本格的なタレがたっぷり。中華の複雑な旨味と辛味、そして山椒の痺れ（麻）が口の中で弾けます。
3. 海鮮と変わり種で風味の幅を広げる
前菜の勢いに乗って、海鮮や揚げ物にも手を出します。
• 炙りカツオ 紅ソース（780円/858円）：ルポンの人気No.1を飾る一品。厚切りにされたカツオの表面が香ばしく炙られ、20種以上の中華スパイスを使用したという甘辛な紅ソースが、カツオの旨味を引き立てます。和の食材と中華のソースが驚くほどマッチ。
• カマンベール✕自家製XO醤（480円/528円）：濃厚なカマンベールチーズと、海鮮の旨味が凝縮された自家製XO醤の組み合わせは、まさに「中華とビストロの融合」。これを味わうために、次はKing Rabbit（キング・ラビット）のグラスワイン（650円/715円）にスイッチ。フレッシュな酸味のヴィオニエとグルナッシュ、ミュスカのブレンドが、チーズとXO醤のコクを優しく包み込みます。
• 海老団子のパリパリ揚げ（450円）：外はカリッと、中はプリプリの海老団子は、シンプルな満足感を与えてくれます。
• 北海あさりと挽肉の四川春雨（680円/748円）：あさりの出汁と挽肉の旨味が四川風のピリ辛な味付けと合わさり、春雨にしっかりと染み込んでいます。これもお酒が進む優秀なおつまみです。
4. 〆の麺料理とデザートドリンク
大満足の〆には、ルポンの麺料理を。
• 汁なし担々麺（980円/1078円）：ゴマ感たっぷり、ピリ辛で山椒の香りがしっかり効いた濃厚なタレが太めの麺によく絡みます。本格的な味わいで、最後まで中華のパンチ力を楽しめます。
• 上海焼きそば（880円/968円）：豚肩ロースと青菜のシンプルながら強火で炒められた香ばしさが際立ちます。蒸し中華麺の食感も良く、汁なし担々麺とは対照的な、王道の中華の〆として完璧でした。
最後にデザート代わりに、話題のドリンクを。
• 杏仁豆乳ハイ（680円/748円）：杏露酒と豆乳の組み合わせは、まさに「飲む杏仁豆腐」！甘さも絶妙で、食後のまったりとした時間にぴったりの一杯です。
• ドラゴンボール（稲興酒✕ソーダ）（730円/803円）：こちらも白酒ベースの炭酸割で、ユニークな中華フレーバーを堪能。
総評
ルポン恵比寿でいただいた全品は、期待を遥かに超える美味しさでした。一口食べるごとにスパイスや食材の組み合わせの妙に唸らされ、その高いクオリティは、ビブグルマンなどを受賞した名店にも匹敵すると言っても過言ではありません。
特に印象的なのは、一つ一つの料理やドリンクに込められた店主の深いこだわりです。例えば、檸檬サワーは、自家製の金宮ベースで最低1ヶ月漬け込んだレモン酎ハイを使用した、それ自体が完成されたレギュラーメニューです。さらに、そのサワーから派生し、テキーラを使用することでより個性的なカクテルに昇華させた裏クイーンサワー等のような、遊び心とこだわりが詰まった一杯も用意されています。低温調理や創作ソースなどフレンチの技法も取り入れた繊細な料理の数々。本格中華をベースとしながらも、斬新なアイデアと高い調理技術で、スタンド中華の概念を覆す体験を提供してくれます。
また、店員さんの気の利いたサービスも心地よく、居心地の良さも特筆すべき点です。こだわり抜いた料理と飲み物、そして温かいサービスが一体となり、ルポン恵比寿はまさに**「食」への情熱と創意工夫が詰まった、唯一無二のグルメスポット**だと確信しました。
立ち飲みの記載がありますがお店がすいている時は椅子もありますから座れますので、美味しい料理やドリンクを座って楽しめます♪