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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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濃厚煮干しマニアへ贈る至高の2種！セメント系と芳醇出汁の感動体験。亀戸の名店へ急げ！
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2025/11/28 更新
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亀戸煮干中華蕎麦つきひ グルメレポート：特製中華蕎麦と特製濃厚蕎麦の極上体験！
先日、「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」で**「特製中華蕎麦」と「特製濃厚蕎麦」**を堪能してきました。どちらも甲乙つけがたい、あまりにも美味しい煮干しラーメンの傑作で、濃厚魚介マニアの方には心からオススメしたい名店です！
特製中華蕎麦：洗練された煮干しの旨味と芳醇な香り
「中華蕎麦」と聞くと淡麗なイメージがありますが、つきひさんのそれは一線を画しています。
• スープ: 煮干しの豊かな風味と旨味がしっかりと感じられながらも、雑味やエグみが絶妙に取り除かれた洗練された味わい。カツオ節など魚介出汁の芳醇な醤油ダレとのマリアージュが素晴らしく、一口飲むたびに深い感動を覚えます。
• 麺: 風味豊かなスープに負けない中細ストレート麺。喉越しが良く、スルスルと食べ進められます。
• 特製トッピング: 特製にすることで加わる低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類のレアチャーシューが絶品！肉の旨味が凝縮されており、スープの風味を邪魔せず引き立てます。味玉のトロリとした半熟加減も完璧でした。
これは、煮干しの**「淡麗」の枠を超えた「芳醇」な一杯**です！
特製濃厚蕎麦：中毒性のある超濃厚セメント系煮干し！
こちらはまさに**濃厚魚介マニア待望の「マニア向け」**の一杯！煮干しのすべてを凝縮したような、強烈なインパクトと中毒性があります。
• スープ: いわゆる**「セメント系」と呼ばれる、見た目も濃ゆいグレーがかったスープ。大量の煮干し（日によって構成が変わるようですが、平子や背黒、伊吹などを使用）から抽出された強烈な煮干しのビターさ、苦味、そして圧倒的な旨味**がガツンと舌に響きます。しかし、驚くことにザラつきや粉っぽさはなく、滑らかで塩分のバランスが取れた極上の仕上がりです。まさに「煮干しの塊」を食べているかのよう！
• 麺: 濃厚スープに絡みつく、パツパツとした歯切れの良い低加水の中細ストレート麺。この麺と濃厚な煮干しスープの相性は最強で、噛むほどに小麦の甘さが煮干しのビターさと混ざり合い、至福の瞬間を生み出します。
• 特製トッピング: こちらも特製で豪華になった2種のレアチャーシューが、濃厚な煮干しの風味に埋もれない肉本来の甘みと旨味を主張し、コントラストが楽しめます。刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感が、濃厚さの中の心地よいアクセントになっています。
• 味変: 卓上にある烏賊酢や昆布酢で味変すると、一気に爽やかさが加わり、濃厚さを最後まで飽きずに楽しめます。
「濃厚蕎麦」は、煮干しの旨味とエグみを愛する方にはたまらない、極めてレベルの高い一杯です。
どちらの一杯も、店主さんの「つけ麺 道」ご出身という経歴が納得できる、計算され尽くしたクオリティの高さです。煮干しラーメンの深みと可能性を存分に感じさせてくれる、本当に素晴らしいグルメ体験でした！