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2026/02 訪問
「有田牛」の極上タタキに悶絶！新橋『タマリバ 白金魚』は、お通しから締めのチーズリゾットまで全てが主役級の旨さ。酒飲みの心を掴む絶品ビストロ料理と厳選ワインの競演に、感動すること間違いなし！
2026/02/02 更新
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新橋の賑わいの中にありながら、洗練されたビストロの雰囲気でファンを魅了する**「タマリバ 白金魚（PLATINUM FISH）」**。
提供される料理のクオリティはどれも「絶品」の一言に尽きます。今回いただいた珠玉のメニューを、その感動とともにレポートします。ここは間違いなく、今すぐ予約してでも行くべき名店です。
乾杯から始まる至福のひととき
まずはアサヒスーパードライで喉を潤し、爽快なレモンサワーでリセット。お酒の管理が徹底されており、一杯目の「鮮度」から格の違いを感じさせます。
お通し：燻製玉子とクリームチーズポテトサラダ
このお通しが出た瞬間、この店の勝利を確信しました。スモーキーな香りを纏った玉子と、コク深いクリームチーズが溶け合うポテトサラダ。これだけでワインが1杯空いてしまうほどの完成度です。
️ 悶絶必至の絶品アラカルト
砂肝のコンフィ
砂肝特有のコリコリ感は残しつつも、低温のオイルでじっくり火を通された身は驚くほどしっとり。噛むたびに旨味が溢れ出します。
海老のアヒージョ
運ばれてきた瞬間、ガーリックの香ばしい香りが食欲を爆発させます。ぷりっぷりの大きな海老に、旨味が溶け出したオイル。バゲットが止まらなくなる罪深い美味しさです。
カニクリームコロッケ
サクッとした薄い衣を割ると、中からは濃厚でクリーミーなベシャメルソースが。カニの風味をこれでもかと凝縮した、まさに「大人のための贅沢コロッケ」です。
ピザ クアトロフォルマジ
4種のチーズが織りなす濃厚なハーモニー。生地の焼き加減も絶妙で、チーズの塩気と芳醇な香りがワインをさらに加速させます。
本日のハイライト：黒毛和牛のタタキ（2,700円）
宮崎県産・有田牛。 「ワールド・ステーキ・チャレンジ」で和牛部門・金賞を受賞した、まさに世界が認めた芸術品です。
• 味わい: きめ細やかなサシが口の中で体温で溶け、赤身の濃い旨味が追いかけてきます。
• 感動: 数量限定という希少さも相まって、一口ひとくちが宝物のよう。これを目当てに店を訪れる価値が十分にある逸品です。
この至高の肉には、程よい渋みと果実味のバランスが良いキュヴェ・ド・ラ・メゾンルージュ、そして力強い香りのジンファンデルオーガニックが最高のペアリングを見せてくれました。
締めくくりの逸品
チーズリゾット
お腹がいっぱいでも不思議とスルスル入ってしまう、魔法のリゾット。お米の芯の残し具合が完璧で、チーズの濃厚なコクが最後まで多幸感を演出してくれます。
総評：絶対に行くべき「食の聖地」
「タマリバ 白金魚」は、カジュアルな店名からは想像もつかないほど、一皿一皿の熱量とクオリティが圧倒的です。
特に金賞受賞の和牛タタキと、お酒が進む計算し尽くされた料理たちは、食通をも唸らせるレベル。友人、同僚、あるいは大切な人との食事に、自信を持って**「絶対オススメ」**と断言します。
「美味しいものを食べて、明日への活力をチャージしたい」
そんな夜は、迷わずプラチナフィッシュの門を叩いてください。