2回
2024/07 訪問
至高の鮨体験。通いたくなる会員制鮨
2025/03/23 更新
2024/04 訪問
豪華食材を惜しげなく使用した極上鮨✖️大人のための隠れ家空間＝至福の時間。
麻布十番にある会員制のお鮨屋さんへ。
グルメな知人にお誘いいただき訪問しました。
銀座にある鮨百名店で研鑽を積んだ大将による、
厳選素材をふんだんに使った絶品お鮨を味わえます。
目立った目印や看板もなく、
外観からはお鮨屋さんであることすら気が付かず通り過ぎてしまう程。
予約時間になると店員さんが外にお迎えに来てくれます。
まさに大人の隠れ家という雰囲気。
いつ行っても誰を連れて行っても
安心して美味しいお鮨を食べたい、
本物志向の方におすすめしたいお鮨屋さんかも。
５月からは完全会員制になるらしく、
会員権を持っていなくても予約ができる最後のチャンスに滑り込みで訪問しました。
会員だと27,500円でいただけるそうです。
この日はスペシャルコース33,000円（税・サービス料込）にハーフ・ティーペアリング4,250円を注文。
雲丹手巻きにトラフグ、すっぽんなど、
豪華食材が続々と登場する
スペシャルコースは最初から最後まで
楽しむことができました。
つまみも握りもどれもレベルが高く、
どれを食べても美味しくて最高！
日本酒ペアリングもティーペアリングも
ハーフサイズが選べる点も嬉しいポイントでした。
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◆スペシャルコース 33,000円
▷天然トラフグ刺身（大分）
まずはこだわりのトラフグから。
今日は豊洲一番のトラフグを仕入れた！と
大将が自信を持って提供する一品。
さっぱりポン酢と紅葉おろしと、
あん肝を裏ごしたものを混ぜ合わせた
特製ソースに付けていただきます。
濃厚でピリ辛なあん肝ソースがお酒が進む〜！
フグを食べ終わったあとも、
特製ソースはちびちびとお酒のつまみとして楽しめます。
▷牡丹海老のお造り（北海道）
雲丹ソースと甘くねっとり感が
たまらない牡丹海老で幸せ気分に。
▷スッポン茶碗蒸し
すっぽんの量と出汁の旨みに驚く一品。
上にのっているイクラのプチッと食感と、
すっぽんの歯応えが相性抜群です。
▷天然トラフグ白子リゾット（大分）
またまた極上のトラフグが登場。
焼き目のついた大きな天然トラフグは、
黄身醤油がかかったシャリを混ぜていただきます。
濃厚でとろける美味しさで最高です。
▷あん肝有馬煮（北海道）
表現の方法が難しいですが、
個人的にかなり好みなちょうどいい濃さの味付け、
煮付け具合で一瞬で食べてしまいました。
▷トロ海苔巻き
パリパリの風味良い海苔に
とろける味わいのトロが巻かれた海苔巻き。
▷春子鯛
フレッシュな春子鯛は
柚子の爽やかな風味が後から追いかけてくる！
▷スミイカ
さっくりとした食感のスミイカは甘く、
お塩が甘さを際立たせます。
▷平目
柔らかくさっぱりと甘いヒラメ。
シャリとの相性が抜群です。
▷小肌
〆具合、シャリとのバランスもよき。
▷赤貝
コリコリで臭みなく美味しい！
▷白海老
綺麗で立派な海老は食べ応えも◎。
▷イクラ
半生のイクラは柔らかく、
ねっとり感がたまらない！！
初めて食べる味で美味。
▷スペシャリテ
雲丹手巻き
パリパリの海苔に
溢れそうたっぷりの雲丹にテンション上がります。
口に運ごとに幸せ気分に浸れる雲丹づくし手巻き！！
ウニ大好き民なので最高すぎる！！
▷穴子 塩とタレ
大きな食べ応え抜群の穴子。
この辺りでお腹いっぱいに！
お塩が穴子の旨みをさらに引き出し、
外はパリッと、中はふわっふわな柔らかい食感。
タレは柑橘と合わせてあるから意外とさっぱり。
▷お椀
▷あまおう、せとか
◆ドリンク
ハーフティーペアリング 4,250円
1▶︎ゆたかみどり 鹿児島知覧茶
ほのかに甘いさつまいもの風味を感じる知覧茶
2▶︎艶味 静岡 丸七製茶
旨みの強いお茶で、
一緒に合わせる「すっぽん」に負けない濃厚な風味。
3▶︎東山 静岡 丸七製茶
今日の中で一番さっぱり。
4▶︎やぶきた ほうじ茶
香り高いほうじ茶で美味。
5▶︎静岡 掛川
濃い緑茶の風味が握りにあう！
6▶︎台湾 烏龍茶 文山包種茶
フレッシュさを感じる烏龍茶
7▶︎台湾 烏龍茶 東方美人
甘い香りと余韻を楽しめる烏龍茶。
お店情報
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【鮨りかく】会員制
住所：港区東麻布２丁目３３−４ 1F
アクセス：麻布十番駅6番出口より徒歩3分
営業時間：12:00〜13:30、17:00〜21:30
定休日：日曜、
金額目安：33,000~40,000円
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2024/04/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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前回、初訪問時に
スペシャリテの半生イクラと
雲丹手巻き、
美味しいつまみの数々にトリコになり
2度目の訪問です。
会員制のため、
今回は会員の方に連れてきていただきました。
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◆頼んだコース
おまかせコース飲み放題付 40,000円
▷カツオの藁焼き、福井の地がらし
藁焼き鰹のお造りは
燻の香りが香ばしく美味。
▷季節の一品～牡母海老、雲母～
根室のバフン雲丹、北海道の牡丹海老に
夏の風物詩のジュンサイとオクラがのった逸品。
よく混ぜていただきます。
ちょっとどころでない美味しさに感動です。
▷蛤のお吸い物
肉厚で濃厚、優しい甘さ。
弾力感もたまりません。
染み渡る美味しさ。
いままで飲んだ蛤のお吸い物で一番好きかも。
▷鱧の天ぷら
黄金鱧は熊本産。
由来はお腹が黄色くなるかららしい。
蒸してあるから食感もふんわり。
イタリアンでたまに見かける
ミネラルたっぷりな
Maldonのシーソルトを使用しているとのこと。
やわらかい口当たりで、
お塩が鱧の美味しさを引き立たせてくれます。
▷黒むつ棒寿司 銚子
焼海苔がパリパリ、
ゴマがはいったシャリに
とろける黒むつがたまらないスペシャリティ。
▷トロ巻きスペシャリティ
パリパリなとろけるトロ巻き。
▷春子鯛 鹿児島いずみ
爽やかな風味が口いっぱいに広がる！
甘くなくて食べやすい。
▷黒鳥賊 すみいか
愛知三河
水分をしっかり抜いて
サクッと食感で仕上げたスミイカ。
別名:なまはげの塩と呼ばれる
粗めの竹炭の塩がいい仕事しています。
▷平目 青森
5日ほど熟成。
こちらも後味爽やか。
まろやかな旨みを感じます。
▷赤身漬け
少し寝かせることで
よりねっとり感が増して
旨みを楽しめる！
▷鰺 長崎
美しくて美味しい。
▷コハダ 天草
浅めの締め方、寝かせてある。
▷スペシャリティ
オリジナルデザインの伊万里焼に入った
キラキラ輝く半熟生いくら。
旨みがすごい！！
ねっとりで最高です。
皮の処理がしっかりしてあり
皮が口の中に残る感じもなく
とろけてなくなる〜！！
▷スペシャリティ2
こちらも待ってました！
ウニ3貫分を使用した
豪華なウニ巻きを手渡しで。
こだわりの海苔は
保管にも気を使いパリパリです。
▷車海老 大分
大きな車海老で最高。
毎日食べたいくらいなとろける美味しさ。
▷穴子 対馬
大きな穴子
食べ応え抜群！
▷お椀
▷デザート
さくらんぼ
◆ドリンク
▷紀土(和歌山)純米酒
▷日高見(宮城)夏限定ラベル 純米吟醸
▷田中六五(福岡)純米酒
日本酒のラインナップも最高。
夏限定ラベルに季節を感じます。
お店情報
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【鮨 りかく】
住所：東京都港区東麻布2-33-4 1F
アクセス：麻布十番駅より徒歩4分
営業時間：17:00〜22:00
1部17:00〜
2部19:30〜
定休日：月・日
金額目安：30,000〜50,000円
完全予約制
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