pochiko2626さんが投稿した銀座嘉禅(東京/銀座)の口コミ詳細

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【東京グルメ】美味しいもの探し

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銀座嘉禅銀座、日比谷、有楽町/中華料理、飲茶・点心、シーフード

1

  • 昼の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.9
1回目

2024/08 訪問

  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.9
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

感動の美味しさ。人生最高レストラン

ずっと行きたいと思っていた銀座嘉禅さんへ。
ここ数年食べた中華の中でも
個人的にNo.1の美味しさでした。

とくにフカヒレと
北京ダックは感動の美味しさ!

店内の雰囲気も素敵で
特別な日に訪れたいお店です。
この日は調理風景も見ることができる
カウンター席でいただきました。

ご褒美ランチということで
ワインと紹興酒のペアリングとともに
おまかせコースを注文。
至福の時間を過ごしました。

個人的におすすめのメニューには
星⭐️をつけています。
参考にしていただけたら嬉しいです。
*─────────────*
◆頼んだコース
シェフおまかせランチコース20,000円
+ワイン&紹興酒ペアリング20,000円(7〜8種)

▷箸休め
・干し鯛のXオージャン和え
⭐️・飴焚きピーカンナッツ 
→毎日食べたい美味しさ。手が止まらない。

▷まずはシャンパンと合わせてスタート。

⭐️▷窯焼きチャーシュー
ネギオイル、背脂、シナモンで炊いた黒豆

トリュフが香るハチミツソースがうんまい!
過去1美味しいチャーシューかも。

▷ロゼワイン プロヴァンス

⭐️▷中華風茶碗蒸し 蟹の内子の蟹黄ソース
花びら茸
蟹の内子がたっぷり入った
とろける茶碗蒸し。
見た目も美しく、絶品。

⭐️▷嘉禅名物
焼きたて廣東式ダックを2種の食べ方で

待ってました!!!
念願の名物の北京ダック。
一口食べて感動しました。

皮目のパリッとして、
甘めの八丁味噌ソースが
信じられないくらい美味。
一口食べた瞬間に旨みが溢れ出す
食べた人を幸せにするお味です。

▷赤 ピノノワール

⭐️▷シェフのスペシャリテ
厚切りふかひれの土鍋煮込
+トリュフソースを追加

ぐつぐつと音を立てて登場した
フカヒレもたまらん美味しさでした。。
トリュフソースが大正解すぎ(語彙力)

たっぷりかけた黒トリュフも贅沢で、
トリュフの風味を存分に感じながら
上質なフカヒレならではの
繊維の太さと歯ごたえを満喫。

▷ニュートン 白 カリフォルニア

⭐️▷空心菜の香港海老みそ炒め、
▷桜海老香る揚げ大根餅

大好きなピリ辛シャキシャキ空芯菜!!
紹興酒とあう〜!

もちもちの大根餅は
海老入りラー油がアクセントになり
大根餅じゃないみたいな美味しさを感じます。

▷紹興酒 辛口
カラメルフリーの辛口で
口当たりなめらかで意外と飲みやすい。

▷九州のとろとろ赤茄子、
練り胡麻とカシューナッツのソース

▷和牛サーロインしゃぶしゃぶ

▷赤 カロンセギュール

▷ 徳島県阿波赤鳥の濃厚鶏出汁スープヌードル
香港麺はパツっとして伸びないのが特徴らしい!
濃厚な鶏出汁がこれまた最高です。

▷カレピノノワール 赤

▷ A5和牛サーロインの湯引き
練りごまとカシューナッツのソース

▷中華小菓子
・流れるカスタードまんじゅう
そのまま食べると
カスタードが流れ落ちてしまうので、
中のカスタードをストローで吸ってから
お饅頭をいただきました。

・フルーツ ランブータン
ライチに似たトロピカルフルーツ

・マンゴーとココナッツのスープ仕立て
大好きな組み合わせ。

▷本日の中國銘茶
ライチ紅茶
*─────────────*

お店情報
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
【銀座嘉禅】
住所:東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F
アクセス:銀座駅より徒歩5分
新橋駅より徒歩7分
営業時間:
ランチ12:00 - 15:00(L.O. ドリンク14:15)
ディナー18:00 - 22:30(L.O. ドリンク22:00)
定休日:不定休
金額目安:ランチ10,000〜40,000円
ディナー30,000〜50,000円
食べログ百名店:中華百名店
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

2025/06/15 更新

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