2回
2024/09 訪問
最近、麻布十番にできた、
銀行の貸金庫をイメージした隠れ家な焼肉店へ。
グルメな友人の誕生日ディナーで訪問しました。
フレンチ出身のシェフが奏でる、
ライブ感満載の新感覚のコースを楽しむことができます。記念日デートにもぴったりな隠れ家な雰囲気です。
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◆頼んだコース
16,500円＋サービス料10%
▷ヴァンク スカンビーノ（和牛のタルタル）
▷ ヴァプールした太刀魚の
ルーローソース・ブイヤベース
▷自家製コンソメスープ サイフォン仕立て
▷自家熟成した厚切りタンとレモンコンフィ
▷仔羊のカイエット サラダヴェール添え
▷ フォアグラのグリエ
バルサミコとマンゴーのソース
▷大葉と梅酒のソルベ
▷ 自家熟成黒毛和牛肉80g ソース・マデイラ
1ヶ月熟成させた佐賀牛イチボのステーキ
▷南国フルーツのカクテル仕立て
▷ミニャルディーズ(マカロン、胡桃菓子)
▷コーヒーor紅茶
◆ドリンク
▷烏龍茶
▷レモンフィズ
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印象に残ったものメモ
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▷アミューズ
ヴァンク スカンビーノ（和牛のタルタル）
お肉は旨味の強いもも肉を使用。
肉塊をミンチすることから
両替を意味するスカンビーノという
メニュー名から遊び心を感じます。
目の前で調理〜完成までを楽しめる
ライブ感のある演出に最初から心を掴まれます！
エシャロットヴァンブランソースに、
リーぺリンというウスターソースと
オリーブオイル、
青森県産ガーリック、塩で味付け。
バゲットにのせて、
味変で青唐辛子のタバスコソースを
かけていただきます。
●前菜
ヴァプールした太刀魚の
ルーローソース・ブイヤベース
ズッキーニ、オクラ、太刀魚。
ソースは2種。
ブイヤベースソースと
黄色はにんにくとサフランのソース。
ご飯の代わりにパンが登場。
自家製赤ワインバターがとんでもなく美味！
チーズフォカッチャとも相性抜群。
●スープ
自家製コンソメスープ サイフォン仕立て
サイフォンでコポコポ沸騰させて完成。
こんなおしゃれなコンソメスープ見たことない！
花穂、大葉、ホワイトペッパー、
レモングラスで構成されたスープは
鼻を抜けるレモングラスの風味がすごい！
複雑かつ奥ゆきを感じる旨味が広がります。
●タン
自家熟成した厚切りタンとレモンコンフィ
2週間熟成した厚切りタンは
ぷりっサクっとした歯応えに、
柔らかジューシーな旨味が溢れてきます。
毎日食べたいなぁ。
●逸品
仔羊のカイエット サラダヴェール添え
ミンチを網油で包んで焼き上げて
ヴァンブランソース(白ワイン)で仕上げた
もはやフレンチな一皿。
網油とお肉の口溶け具合が
フォアグラのようなコクと旨味を連想させます。
ソースはさっぱりなので、
意外と重くならずに味わえる！！
パン:カンパーニュ
●グリル
フォアグラのグリル
バルサミコとマンゴーのソース
薄めのモモのお肉でフォアグラを巻いて、
もう一度グリル。
バルサミコ酢とマンゴーソース、
マーガオという見た目が黒胡椒のような
スパイスを最後にかけて完成。
マーガオは山椒とレモングラスのような
爽やかな風味を感じました！
●グラニテ
大葉と梅酒のソルベ
さっぱりとしたお口直しでリフレッシュ。
●メイン
自家熟成黒毛和牛肉80g ソース・マデイラ
1ヶ月熟成させた佐賀牛イチボのステーキ
かなり分厚い佐賀牛が登場
じっくりと時間をかけて焼いて
その後もしばらくスモークさせます。
マデラソースにブランデーを加え、
ソースをお肉に回しかけて完成。
三浦半島の水茄子、
万願寺とうがらしも美味。
●デザート
南国フルーツのカクテル仕立て
パイナップルマリネ、
マスカルポーネ、ヨーグルトアイスクリーム
仕上げにココナッツ風味の生クリームを
シェイクして上に乗せています。
ピニャコラーダカクテルをイメージした
最後まで女心を分かりすぎている
デザートの登場にテンション上がります。
●ミニャルディーズ
オレンジガナッシュのマカロン
ポルチーニ茸の胡桃
コーヒーor紅茶
お店情報
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【VinIX(バンク)】
住所：東京都港区元麻布1-2-2 ヒルポイント元麻布 B1F
アクセス：麻布十番駅より徒歩5分
六本木駅より徒歩20分
営業時間：18:00〜0:00
定休日：日
金額目安：15,000〜20,000円
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VinIX
2024/10/29
高評価ありがとうございます！
この度は当店の個室焼肉にお越しいただき、誠にありがとうございます。
貸金庫をイメージした空間や、目の前で仕上がるライブ感あふれるコースをお楽しみいただけたとのこと、大変うれしく思います。
今後も特別なひとときをご提供できるよう、スタッフ一同心を込めてお迎えいたしますので、またのご来店をお待ちしております。
2024/10/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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美味しくて再訪！
昨年訪れたレストランの中でも
個人的にかなり印象に残っている
素敵なお店で記念日利用にぴったりです！
麻布十番駅から徒歩5分と少し歩きますが、
地下に佇む大人の隠れ家感がたまりません。
今回は記念日をお祝いするために
「乾杯スパークリング＆スペシャルデザート付き Anniversary LATOUR コース」をいただきました。
個人的におすすめのメニューには
星⭐️をつけています。
参考にしていただけたら嬉しいです。
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◆頼んだコース
乾杯スパークリング＆スペシャルデザート付き【Anniversary LATOUR(ラトゥール)】コース
38,500円
▷ 富山県白海老を使ったアミューズ
キャビア、イクラ
▷ 田村牛、スカンビーノ(両替機を意味)
トモサンカク、カメノコ
▷熟成厚切りタン
▷シェフが3日かけて抽出したコンソメスープ
▷ヒレ肉のカダイフ巻き
▷魚料理 穴子のベニエ
▷フォアグラのソテー
▷クラフトコーラのグラニテ
▷メイン 田村牛ステーキ
▷デザート クレープシュゼット
▷ アニバーサリープレート
季節のフルーツ、小菓子
◆ドリンク
▷乾杯シャンパン
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印象に残ったものメモ
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▷アミューズ
富山県産白海老にキャビアとイクラを添えて。
口に入れると海の旨味がふわぁ〜と広がり、
最初から贅沢な味わいを楽しめます。
お肉料理は名物の田村牛を部位ごとに。
トモサンカク、カメノコを瞬間燻製し、
ミンチャーで細かくして(両替)お肉をブレンド。
間にハーブ(エストラゴンやタイムなど)が
挟まっていて香り高いお肉へ変身。
エシャロットを刻んだソースと合わせると
さらに旨味が際立ちました。
▷熟成厚切りタン
2週間寝かせた旨味が凝縮されており、
レモンコンフィと紫蘇パープル、
白髪ねぎがアクセントに。
▷コンソメスープ
シェフが3日かけて抽出したコンソメスープ
コーヒーサイフォンで抽出した
おしゃれなコンソメスープは
大葉、ホワイトペッパー、花穂紫蘇で味付け。
香りを楽しめるようにと
ドイツワイングラスメーカーに入れて提供。
▷ヒレ肉のカダイフ巻き
2hゆっくりと火入れした
柔らかいお肉に香ばしい衣、
エイグルソースの酸味と
はちみつシェリービネガー、
新玉ねぎの甘みが絶妙でした。
▷魚料理 穴子のベニエ
濃厚な海老ソースに
レモンゼストの爽やかさが重なり、
軽やかでありながら奥行きのある一皿。
▷フォアグラのソテー
パッションフルーツと
バジルの泡で爽やかに仕上げられ、
ココナッツの香りが南国を思わせる演出。
▷クラフトコーラのグラニテ
パチパチキャンディーを仕込んであり、
最後まで飽きさせない演出！
▷メイン 田村牛ステーキ
ブランデーでフランベしながら
仕上げるライブ感が楽しい！
濃厚なペリグーソースとトリュフの香りに、
夏野菜のズッキーニやオクラが寄り添い、
贅沢ながらも季節感を感じられる逸品でした。
▷デザート クレープシュゼット
鹿児島のスピリッツ「AkAyame」で
フランベしたオレンジの香りが華やか！
卵黄のサバイヨンソースや
ナッツ入りのマスカルポーネクリームで
濃厚かつ上品な味わい。
▷アニバーサリープレート
鮮やかなドラゴンフルーツと、
マカロンやカヌレなどの小菓子で構成された
圧巻のアニバーサリープレートが
目の前で仕上げられていきます。
ドラゴンフルーツ、
キウイ、パイナップル、
ピンクグレープフルーツ
マカロン、カヌレ、ディアマン、
ココナッツマカロン
スタッフの方の距離感も心地よく、
一皿ごとに工夫と遊び心が散りばめられ、
記念日ディナーやデートにぴったりな
隠れ家焼肉です。また訪問したいです！
お店情報
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【VinIX】
住所：東京都港区元麻布1-2-2
ヒルポイント元麻布 B1F
アクセス：麻布十番駅より徒歩5分
営業時間：18:00 - 23:30
(L.O. 料理22:30 ドリンク23:00)
定休日：日曜日
金額目安：20,000〜40,000円
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