pochiko2626さんが投稿したレフェルヴェソンス(東京/表参道)の口コミ詳細

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【東京グルメ】美味しいもの探し

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1

  • 昼の点数:4.8

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 4.8
1回目

2025/10 訪問

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.8
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

五感で巡る“食のストーリー”。ここにあり

6年連続でミシュラン三つ星、
さらにグリーンスターも獲得している名店。

自然の恵みと生産者さんの想いを一皿ごとに伝えてくれる、静かで、でも強さのあるガストロノミーでした。

個人的におすすめのメニューには
星⭐️をつけています。
参考にしていただけたら嬉しいです。
─────────────
◆頼んだコース
─────────────
コース 6〜7万/1人

Chapter I – First Breath
伊勢海老と帆立のササニシキリゾット
炙り松茸と自家製甘鯛の魚醤/すだち

Chapter II – Harvest Journey
60種類近い“野菜の旅”プレート

Chapter III – The Origin
4時間火入れした蕪(かぶ)/焦がしバター/イタリアンパセリ

Chapter IV – Across the Ocean
氷温熟成の羽太(はた)の乳清ポシェ・グリエ
伊勢海老アメリケーヌソース
パースニップのピュレ/根セロリと菊の花のピクルス

Chapter V – Catching Fire
あなたに 鴨胸肉の薪焼き(ミズナラ)
ソース・ヴァン・ルージュ/マコモダケ/天然きのこ

Chapter VI – Crossing Threads
国産小麦全粒粉の手打ちパスタ
鴨コンソメ・塩レモン・ピペーチ入りブーレット

Chapter VII – Promise
島バナナのパンナコッタ × ジャスミンアイス
パッションフルーツ/ライム/クリスピーフィロ

◆ドリンク
▷ ワイン
─────────────
印象に残ったものメモ
─────────────
▷ 自家製しょっつる
10日熟成させ、炭火で香り付け。
旨味が澄んでいて、奥行きのある一口目

⭐️▷ 鴨そばをイメージしたタリオリーニ
鯛×オイルのニュアンスが重なって
出汁の余韻を感じる、
和と伊の橋渡しのような一皿

▷ ピーナッツミルク × 100年熟成焼酎
 香りがふわっと立ち、
 ピーナッツの優しい甘みと焼酎の深みが溶け合う印象的なペアリング

⭐️▷ 抹茶
席で点てていただくスタイル
最後に心がふっと落ち着く、静かな締めくくり

章立てのストーリーのように進むコースで、
ただ美味しいだけでなく、
自然・食材・生産者さんへの敬意が伝わる食体験。

最後まで穏やかで、余韻の深い時間でした。

特別な日に、大切な人と訪れたい場所です。

お店情報
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【レフェルヴェソンス】
住所:東京都港区西麻布2-26-4
アクセス:表参道駅より徒歩12分
営業時間:火・水18:00 - 23:00
木・金・土
11:30 - 15:30
18:00 - 23:00
定休日:月、日曜日
金額目安:50,000〜60,000円
食べログ百名店:silver2021〜2025年
フレンチ百名店2021,2023,2025年
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2026/01/01 更新

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