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緑豊かな日本庭園に囲まれた癒し空間は、まさに“特別な日のための一軒”
2025/07訪問
1回
カウンター席ならではのライブ感や、 美味しいお料理と日本酒の数々、 店員さんの接客も素敵で、 また行きたいと思える素敵なお店に出会いました。 白川・巽橋付近の京都らしい 風情ある町並みの中に位置しており、 2Fでは芸妓さんや舞妓さんを招いて お座敷遊びの体験もできるそう。 料理長の澤田氏は ミシュラン老舗料亭の出身で、 その後は誰もが知っている世界の一流ホテルで 8年に渡り料理長を歴任した凄腕シェフ。 *─────────────* ◆頼んだコース 18時一斉スタート！ 日本酒ペアリング杜氏（とうじ）コース Japanese Sake Pairing - Toji 26,400円 ▷蓮根はすむし、雲丹のせ、 上品な餡が美味。 最初に山葵を溶いていただきます。 ▷海老カツサンド 目の前で出来上がる様子を見ることができます。 上品な味で美味 車海老カツサンド タルタルにいぶりがっこを混ぜたもの。 ▷かんぱち 鯛、ごま醤油 高知県かんぱち、明石の鯛を漬けにして、 ごまをたっぷりかけています。 ▷松茸(岩手)、鱧(淡路)、蒸しスープ 土瓶蒸し風で、鱧の食感も 松茸の風味も最高！染み渡るおいしさ。 ▷鯖の棒寿司 スペシャリティ 大分の鯖を使用。 脂たっぷりな鯖を炙ることで 旨みが回りさらに美味しくなるそう。 ▷酒肴 たこ、塩辛、白和 ここで八寸が登場。 明石のたこの柔らか煮が美味。 季節を感じる素敵なラインナップで 目で見ても楽しめる！ 八寸 ・焼き白子のイクラ添え ・ヒオウギ貝 ・ホタテ ・明石タコ ・栗チップ ・イカの塩辛、長崎県の剣先イカ ・カツオ酒盗 ・春菊と榎木のお浸し ・豆腐の白和 ▷鰆 塩焼き、銀杏、さつまいも、 大根おろし、高知県つくも鰆 愛知のブランド銀杏、 京都白味噌に山椒を入れた味噌を使用した一品。 とても美味しくて至福の時間を過ごせます。 ▷炊き合わせ かに新庄、加茂茄子、京こんにゃく 作りたてのふわふわ蟹新庄がたまらんです。 ▷トリュフ香る黒毛和牛すき焼き、 目の前でお肉にさっと火を入れて、 黒舞茸とトリュフが香るオイル、 黄身の濃い卵にお肉をくぐらせていただきます。 お肉がとろける！ ▷ご飯のお供 きゅうり浅漬け、明太子、塩昆布、南高梅 ▷松茸ごはん 国産松茸を贅沢に使用した松茸ごはん！ 秋を感じる瞬間です。 ▷和栗のモンブラン 栗渋皮煮、和紅茶ジュレ、 シャインマスカット、自家製あんこ 甘さ抑えめの大人のためのデザート。 お酒を飲んだあとにも食べたくなる こだわりの絶品スイーツ。 甘さ控えめの理由は 豆乳クリームを使用し、 白餡で甘さを調和しているから。 白玉も作りたてでやわもち食感で美味。 一緒に出てくるほうじ茶も美味しいです。 ◆日本酒ペアリング ドリンク9杯 日本酒は量少なめで提供していただきました。 ▷eks TEMPURA ジャパンクラフトサケカンパニー 中田英寿プロデュース ペアリングに合わせた 静岡 すっきり辛口が得意な酒蔵 揚げ物に合わせると甘みを感じる。 ▷仙禽 限定ボトル、茨城 9/28 でたばかりの 季節限定ボトルの赤とんぼ ひやおろし ▷岩手 南部美人 純米大吟醸、 AnAのファーストクラスでも提供、 ほんのり甘い儚い感じ ▷山形 十四代 大極上、上のシリーズ さけみらいというお米 南国フルーツを感じるフルーティーさ、 ▷新政、異端教祖株式会社 2600本限定 ▷風の森 奈良県 ALPHA2 この上なき華 酸味が美味。 お米を削ってしまって ワインのようにグラスを回して飲むと ふくよかなな香りを楽しめる ▷雪の茅舎山廃純米大吟醸 山廃づくり、純米大吟醸 お料理にあわせて常温で提供。 ▷山口 雁木 鶺鴒（がんぎ せきれい） 骨格のしっかりした すき焼きに負けない辛口。 日本酒ペアリング ▷大七 妙花闌曲 純米大吟醸、雫原酒、4000本限定 2019〜2024にかけて5年熟成させて、 雫原酒、濾過方法にこだわった 華やかさと同時に複雑さを感じる一杯。 *─────────────* お店情報 ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【祇園 静水香】 住所：京都府京都市東山区清本町371-2 アクセス：祇園四条駅より徒歩5分 河原町駅より徒歩10分 営業時間：16:00〜0:00 (L.O.料理22:30、ドリンクL.O23:30) コースは18時一斉スタート 定休日：日曜日 金額目安：15,000〜20,000円 ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
2024/10訪問
1回
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