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夜の点数：3.8
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大悶絶必死の至福のうな重
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2025/09/21 更新
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休日3週間前に予約し18時頃来た、店内は予約客で満席
鰻百名店で、食べログランキング日本7位、鰻や米を特定の品種に制限せず、その時時で美味しいものを仕入れている、向上心スゴい店
国産ブランド鰻特大×2、菊姫を注文、2万5000円強、適切な価格
まず10分ほどで肝わさ、骨せんべいが到着、舟盛りに盛られて来た、バリバリ骨せんべいに、癖ある肝が日本酒にバリ合う
30分ほどでうな重到着、漬物も付く、鰻のブランドは坂東太郎、紀州備長炭で焼き上げたもので、その後に蒸した関東風
かなりビックサイズで、鰻が互いに二重に米を覆い尽くしているので、1匹半くらい食べてるような感覚
味はもう…至福過ぎて悶絶した、分厚い鰻は肉厚で脂がそこそこあり、パンチ抜群、それでいて脂が多すぎず、サッパリした箇所もある
濃厚ながらもペロリと食べれちゃう継ぎ足し40年のタレもウルトラベリグー、白焼きなんてあり得ない、このタレこそが鰻を輝かせる
お米も質は当たり前に高い、ふっくらしていてタレと絡みが素晴らしい、ぶどう山椒と合わせると終盤の味変にもなる
終盤は、とにかく無くなることに悲しみを覚えながら、一心不乱に鰻と向き合えた、ここまで料理を味わい尽くしたのも久しぶりかも