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「難波 鉄板焼き Sublime」にてクラシックコースをいただきました。
【アミューズ】
神戸牛のタルタル
神戸牛のパテ
神戸牛のローストビーフ グリーンマスタードソース
【前菜】
平目のカルパッチョ
トマトのマリネ
【スープ】
野菜のスープ
【魚介】
愛媛県産の蝦夷鮑 ブルギニオンバターソース
【スペシャル】
神戸牛の焼きしゃぶ コンソメのきのこのソース
【焼き物】
芽キャベツ、赤かぶ、大黒しめじ、鳴門金時
福島県産黒毛和牛
【食事】
ガーリックライスと赤出汁
【デザート】
ティラミス
いやはや、ええもん食べさせてもらいました。
アミューズのグリーンマスタードのソースにハッとして、平目のカルパッチョに頷き、
野菜のスープにまったりしました。
そこからが怒涛の展開です。
この鮑がすごい。
こんな柔らかい鮑、初めて。
このブルギニオンバターソースの美味しいこと。このブルギニオンソースとやら、パンを浸して食べるか、ご飯にかけても絶対に美味しい。お行儀悪いけど。
どちらも無かったので、泣く泣くお皿と別れを告げます。
そんなこともすぐに忘れる焼きしゃぶ。
ほうれん草の上にお肉を置いて蒸し焼きにするスタイル。
シェフの華麗な包丁捌きも美しく、あっと言う間に盛り付けられます。
私の中で、正にスペシャルな一皿。
めちゃくちゃ美味しい。
コンソメでヒタヒタになったほうれん草とお肉を一緒に食べるとエモ言われぬ幸福です。
このコンソメこそ飲み干したかった。
それからは鉄板焼きでピーク。
イギリスのマルドンソルトやら、鰹醤油、山葵、自家製オニオンソースがセットされます。
色々試したけれど、鰹醤油をつけて山葵をのせてさらにニンニクチップ乗せて食べるのが1番のお気に入りになりました。
ガーリックライスは香ばしくて、デザートも美味しい。
お酒もとても美味しくて、大満足でした。
あの焼きしゃぶ、また食べたいなぁ。
#難波 鉄板焼き Sublime
#難波ディナー