2回
2024/09 訪問
渋谷でこんなに美味しいお鮨があったなんて
知人にお連れ頂き、初のくろ崎さん
店内はとても洗練された美しい空間で9人カウンターの大将前です
突き出しから握りへ
まずはカワハギから
1発目から昇天しました 少し芯のあるシャリがとても美味しく、切り身とシャリの間に挟んだ肝が絶妙にマッチします
間違いなく過去一のカワハギの握りです
小肌
締め具合がとてもいい塩梅です これも自分最高位に入る小肌の握りです
新イカ
身が厚く食感も最高です
マグロ
赤身 大トロ 中トロ
最高に美味しい ピンセットで血管抜いてます
中トロは悶絶級
あと特筆すべきはくろ崎さんのワサビうまいです
まだ美味しさの感動が残ってます
機会があれば絶対に行きたいお店
2024/09/26 更新
ご縁があって2回目の訪問
初めて行った時の感動が忘れられず、楽しみにしてました
店内はとても洗練された空間でちょっと緊張感が
そんな緊張感のある店内をイケメン大将が軽快なトークで和ませてくれます
ただし握ってる時の真剣さもひしひしと伝わります
イワシの握りはネタのしめ具合がまろやかでとても上品な味わいでした
エビの茹で具合も絶品で少しレア感を残すことで甘みが増します
特筆すべきは赤身(漬け)、中トロ、大トロです
早い段階で切り付けを行い、ネタの温度を調整してました
また余分な血抜きを骨抜きで丁寧に取ってました
マグロの3品は今回も忘れられない味でした
なぜ食べログのメダルを獲得していないのか不思議なくらい美味しいお鮨屋さんです
もう少しお財布に優しいとなお嬉しい
ご馳走さまでした